有圖好讀網誌版
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超下飯龜鱉兒食堂(1y1m)- 啾西豬肉漢堡排!!!
漢堡排這東西J 常做給龜鱉吃
不過老母煮飯很隨性
老是無法把確切的食譜生出來(我都想到什麼加什麼 也不管份量)
這次終於打起精神把材料跟做法拍照下來 (原諒我的懶~)
可以分享給大家!!!!!
這道料理我覺得要加些調味才好吃
建議做給一歲以上開始吃調味料的寶寶
配上熱騰騰的白飯無敵合適
**要準備的材料有這些**
豬絞肉 一份(約170g)
洋蔥 三分之一顆
吐司 半片
牛奶 適量
蛋 半顆
中筋麵粉 一湯匙
絞肉建議是用 一半牛絞肉一半豬絞肉 最吼甲!!!(正宗日式漢堡排)
只用豬絞肉的話會比較不像去餐廳吃的那種日式漢堡排
但是一樣很好吃! (好吃的路線不同而已~)
是比較偏台味的
感覺是小時候阿媽幫我帶便當會準備的肉餅>//<
**步驟一
洋蔥切碎下鍋炒香
盛起來放涼備用
<<注意>>
一定要放涼!!
燒燙燙的跟生絞肉混在一起不好拌勻
肉的油脂還會融化 (驚)
**步驟二
把半片吐司撕成小塊(越小越碎越好)
慢慢加入牛奶
讓碎吐司吸飽飽牛奶變的濕潤!
牛奶的量就是剛剛好讓吐司吸飽就好 不用多
先放著等等要加入絞肉混合
可以讓漢堡排更Juicy唷!!!!
**步驟三
打一顆蛋攪拌均勻~
這次做的絞肉量只需要加入半碗蛋液
多加會太濕潤絞肉沒辦法成塊!
**步驟四
豬絞肉跟放涼的洋蔥, 浸泡過牛奶的吐司碎屑,半份蛋液攪拌均勻
邊拌邊加入適量鹽巴
老母我是用手抓一撮鹽
灑在絞肉上灑一直線這樣
會有淡淡的鹹味卡好吃!
加完鹽巴接著加入 一湯匙(平匙) 的中筋麵粉
湯匙就是平常吃飯喝湯用的那種家用湯匙就可以了!
用手掌細心的把所有材料確實攪拌~
<<注意>>
豬絞肉Jill 有另外加入蔥末跟大蒜末
我覺得比較香啦~
可加可不加!!
正港日式漢堡排是沒有加這些有的沒的~
**步驟五
揉出四顆小漢堡排
好可愛喔!
也可以直接做兩大顆
不過龜鱉食量沒那麼大
所以J 做成四小顆
多做的生肉餅可以用保鮮膜包好
分裝在塑膠袋裡放冷凍庫保存
要吃的時候再拿出來退冰下鍋煎
是啵棒的快速好菜!!
非常建議冰箱裡可以常備~
這次因為J 用的絞肉已經退冰過了
避免肉類二次退冰
所以老母我先把肉餅全部煎熟
多做的熟肉餅就包裝好丟冰庫
要吃的時候直接拿出來跟飯一起放電鍋蒸就可以囉(不用退冰)
**步驟六
加入適量的油
把漢堡排下鍋囉!!
一次煎四個很容易在翻面的時候整組壞去XD
漢堡排走山變成漢堡碎塊
技術不好的阿母可以一次煎兩個比較保險!
J 老母我是技術不好但特懶
一次全下一次解決~
泥砍砍~
煎的恰恰的漢堡排光看就流口水了啦!!!!
把漢堡排兩面都煎到恰恰之後
要進入下個步驟~
**步驟七
漢堡排兩面都煎到變色之後
加入一點水!
至於量是多少真的很難傳授阿阿阿阿阿
老母都是邊做邊手忙腳亂加水
完全沒有量水量XD
可以倒入水 讓水淹滿整個鍋子"薄薄薄的一層"這樣
不是要煮漢堡湯(歪腰)
水千萬不能多阿!!!
**步驟八
用小火
蓋上鍋蓋 讓水跟漢堡排在鍋裡悶一下~
可以打開鍋蓋偷看 (但拜託不要瘋狂打開XD )
水收乾之後
再煎一下下漢堡排就熟透囉!!!
登楞~
上菜!!!!
洋蔥可以多加一點
老母覺得跟漢堡排好搭喔!!!
可以加上起司搭配 (我這次用的是COSTCO賣的笑牛乳酪)
另外J 也做了野菇白醬
但我忘了拍哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈好北七喔
**超基本超簡單超美味白醬作法請點我**
用基本白醬做法加入菇類
是很棒的漢堡排淋醬喔
絞肉經過油煎散發出很迷人的香氣
吃進嘴裡散發出來的美味更棒~
絕妙一歲寶寶菜單哇哈哈哈哈哈哈哈
下次阿母要來做正統日式漢堡排!!!!