網誌版:
http://caramelgreen.pixnet.net/blog/post/393154292
切洋蔥不流淚! 這個標題我已經看過千百萬次了!
除了冰凍.泡水.帶蛙鏡 到底還有沒有新招?
我很喜歡吃洋蔥!
(這什麼告白式的開場?)
((不是告別式喔))
生了DAHLIA以後 更是必學治咳秘方-洋蔥水
網路上洋蔥水的做法已經百百篇了
跟切洋蔥不流淚這個標題一樣 看到都無感了!
而且冰凍過的.加熱過的 口感都走樣啦~
那 你要不要試試這招?
準備工具:一支茶匙(或稱調羹 不然嘴夠大的 用裝湯的也無妨啦)
將菜刀跟洋蔥在旁邊備好
優雅地拿起茶匙 將它放入口中含住 稍微閉氣 開始切洋蔥
盡快切洋蔥! 久了在換氣的時候還是會刺激的!
為什麼切洋蔥會流淚之萬年問題:
因為洋蔥內有含硫的胺基酸
所以當你朝洋蔥切下去 破壞了洋蔥的細胞 就產生具有揮發性的硫化合物
這玩意會刺激眼睛跟鼻子的神經 尤其是淚腺 含湯匙的方法就是遮蔽淚腺
所以有些人會覺得這方法還是有點嗆嗆的 但不會難以忍受
同場加映治咳秘方之洋蔥水煮法:
1.洋蔥一顆 剝皮切細 放入可蒸的碗裡 碗裏不加水
2.電鍋外鍋放入1-2杯水 放入墊高的蒸盤 再將碗放在中間
3.待開關跳起來即可食用