[寶寶] 開葷的高湯料理

作者: djlin27 (djlin)   2014-06-07 21:17:23
大家好,
想在這裡請教有關副食品的高湯問題,
這個問題一直卡在我心上,也許是我不擅廚藝所造成的盲點,
還請大家可以指導我。
我的寶寶快8M,最近決定要讓他開葷。
想從雞高湯開始著手。(先試高湯OK,之後再開始吃肉)
看了小雨麻的食譜,我打算用洋蔥加帶骨雞肉來熬。
但在這裡,我一直卡住。不知道該怎麼把它弄進粥裡變成冰磚 >_<
原因是,在過去1個多月,我作過蔬菜高湯粥,作法如下:
蔬果熬高湯→高湯加生米煮粥→用攪拌棒稍打→放進冰磚盒→每天取冰磚加熱來吃。
那請問大家,雞高湯也可以這樣作嗎?
但我在網路上或副食品相關書籍都有看到葷食類最好現作現吃,否則冰後再復熱
會有腥味。
有媽媽們也作過雞高湯粥冰磚嗎?還是真的不建議這麼作?真的會太腥是嗎?
請別建議我當天現熬高湯或將生米現煮成粥。 >_< 我真的沒辦法。
作成冰磚再復熱真的是對我和寶寶最好的方式。
我有想到另個方法是,把雞高湯冰成冰磚 + 濃度較高的白米粥冰磚
→ 當天一起放入加熱→變成稠度適中的雞高湯粥
但這個問題是,我擔心濃度不好抓,導致味道或濃或淡,我的寶寶不愛。
(他的嘴巴有點挑)
還請有經驗的媽媽們可以為我解開盲點,我快想破頭了,還是不知道
該怎麼作出寶寶第一份的葷食高湯粥。或者媽媽們還有想到其他方法,
也請不吝指導我。
說到這裡,我想順便請教,有人在熬魚高湯粥嗎?要怎麼熬啊?
還是都只是將肉質軟嫩的無刺魚肉現蒸現吃就好呢?
謝謝大家。

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