鬼才導演俏明星的世界觀，導演朱利安為演員白翎做一席充滿地中海風情的晚宴。
白翎對於朱利安的導演才華略有所聞，然而今夜，朱利安將為他展現另外一種不為外人所
知的才華：烹飪。
這所位於陽明山上的別墅是朱利安的表兄威廉的產業，由於哈多斯家族的人都精通美食，
也都愛吃，品酒那更是基本技能，於是威廉在別墅下方特意建造了一個小小的恆溫酒窖，
別墅裡也有設備齊全的廚房和寬敞舒適的飯廳，足以讓朱利安大展身手。
朱利安駕駛著瑪莎拉蒂來到別墅，雖然一路上，白翎髮梢的微香一直在干擾著他的思緒，
他可以一下車就帶著白翎直闖浴室，先洗個驚天動地的鴛鴦浴，然後把這隻青澀純潔的小
白鴿壓在寬敞如海的天絲鵝絨床上，一面翻雲覆雨一面用燕麥水果棒腹……
或者，他也可以採取另外一種策略。他是個義大利男人，精通食與色──也就是「誘惑」
的藝術。
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首先，他為白翎安排了一場電影。
朱利安把膠捲放入播映機裡，開始在放映間裡播放他的處女作；伊萊斯欽。
這部電影的片長大約兩個小時出頭，足夠他在廚房裡忙活一道兩人份的燭光晚餐。
傳統的義大利式雙人晚餐，至少要包含前菜、主食、配菜、主菜、甜點，以及兩種飲料
──其中一不含酒精，另外一種則是酒精飲料。
他搜索了一下冷凍庫，有許多生鮮蔬菜、煙燻肉類、水果和甜點的成品，可以省下不少
時間。
朱利安抄起廚刀，切去萵苣的蒂頭，一張一張分開菜葉洗淨，每一張菜葉裡都捲進不同
種類的醃製肉類和配菜，再用牙籤固定萵苣捲。
他一共做了兩份前菜，一份有三種萵苣捲：西班牙生醃肉片搭配橡果仁，塗上蜂蜜芥末醬
；也有燻鮭魚片捲紫洋蔥絲，滴上幾滴鮮榨檸檬汁，以及牛番茄切片夾入莫瑞那扎起司
，淋上巴薩克酒醋。
義大利傳統的主食是都蘭小麥的各種製品，義大利麵條風味之所以不同於其他地區，正是
因為都蘭小麥特有的香氣和韌度。
朱利安在冷水中灑上一把細鹽，放爐上燒滾，然後下麵。如果他有足夠的時間，他完全可
以做兩份手工繁複的奶油鮭魚義大利麵，然而兩個小時根本不夠他熬醬煮料，他在砧板上
急促地剁著各種調料，有點懊悔沒放「教父」給白翎看。
──話說回來，教父這種等級的經典，身為專業演員的白翎早就看過了吧！
大蒜辣椒義大利麵是製作最省時的口味，但是朱利安是個無可救藥的完美主義者，決心增
加主食的口感層次。他把辣椒、大蒜、紅蔥頭、羅勒葉切成細片，用稍多的橄欖油爆香，
等到蒜片變成金黃色，油溫也升高了，再沿著鍋邊下鮮蚵。鮮蚵的水氣被熱油驅散，濃縮
了海鮮的風味：鮮蚵的香氣被橄欖油激發提升，又吸進大蒜辣椒的鮮辣味道，簡直可以
單獨成菜。
朱利安用漏勺瀝乾麵條，放入平底鍋中，將麵體和調料汁炒勻，一面翻炒，一面加入少許
鹽調味，待到兩者滋味充份融合，麵體逐漸吸乾了調料汁，一道熱辣鮮香的鮮蚵義大利麵
便大功告成了！
冷凍庫裡有現成的薯餅，用微波爐加熱，副食也搞定了！
接下來，是燭光晚餐的重頭戲：一大盆洋溢著地中海風情的酸辣焗甜蝦。
冷凍的海水白對蝦適於各種料理方式，在台灣，最普遍的方式是加點料酒灑點細鹽清蒸，
幾乎不用什麼特別的調味和技法，蒸熟就上餐桌，依照個人喜好沾醬、滴入檸檬汁食用
。其次則是椒鹽蝦。然而朱利安不打算用這樣簡單的技法調理這包冷凍對蝦。他已經在
很多料理過程中便宜行事，連薯餅都搬上桌了，要是在主菜上無法展現義大利特色，不
如一開始就叫窯烤披薩外賣。
他把冷凍對蝦隔水解凍。等待的過程中，朱利安選擇了成熟薄皮的紅蕃茄洗淨、切片，
放入食物調理機中，以最慢速度、間歇運轉，把蕃茄攪碎成泥，還保留一些顆粒感和黏
稠度，不至於直接打成蕃茄汁。將蕃茄泥鋪平在烤盆底部，接下來開始處理解完凍之後的
對蝦。
朱利安熟練地剪去蝦腿、蝦鬚、蝦槍，將對蝦不重疊地平行碼放在蕃茄泥上，由於對蝦本
身的重量，它們會慢慢沉入番茄泥中，但是番茄泥又保有一些顆粒感，這些小顆粒可以在
對蝦和烤盤底部形成緩衝，蝦體不至於直接熨貼在烤盤上，由於烤盤過熱而烤焦。
常吃義大利麵的食客對於塔巴斯科辣椒醬絕不陌生，儘管是美國廠牌，它是全世界最廣泛
的辣味來源，配上麵食跟馬鈴薯類更是登對。既然朱利安已經決定用塔巴斯科辣椒醬做為
薯餅的調味料，那麼酸辣焗甜蝦的辣味來源便不能再使用同一種醬料。
冰箱裡有一罐自制的義式泡菜，猜想是威廉自製解除鄉愁用的：白酒泡辣椒。
味道以酸辣為基底，帶著少許鹹味，白酒在發酵過程中變成醋，即為酸味來源，辣椒在
發酵後變軟，辣味也在與酒精作用後變得醇香柔和，正是絕佳的酸辣味來源，尤其配上海
鮮，簡直妙不可言。
朱利安倒出半罐泡辣椒醬，均勻地覆上烤盤，清新的果香、酸辣味浸透進白對蝦中，充
份去除生蝦腥味。在最上方倒入起司粉鋪平，上綴百里香葉、羅勒葉，讓酸辣鹹鮮的味
道慢慢滲入蝦中，放入烤箱烤半個小時，連盤端出，就是一道澎湃夠味的海鮮大餐了！
甜點有冷藏庫中的提拉米蘇；不含酒精的飲料，朱利安選了蔓越莓口味的氣泡水，酒精
飲料他選了一織加拿大冰酒，這種酒順口而不至於使人喝得太醉，如此，燭光晚餐就大
功告成了！
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白翎走到飯廳的時候，眼神是訝異的。他知道朱利安是個天生的藝術家，不知道老天爺
偏愛他至此，連廚藝都難不倒他。
朱利安殷勤勸他坐下享用，「這些都是為你而做的。」
白翎拉開椅背坐下，表情有些侷促。「我受寵若驚。」
「我盡力使你感到舒適、被尊重。而你值得。
如果海清介紹給我的是另外一個人，那麼今晚就是那另外一個人來享受我的手藝和尊重
。」
白翎臉色大變。不知不覺中，他已經想獨佔這個人對他的好，也許是因為從來沒有人真正
待他如他所應該被對待的，那麼樣的好。
「但是海清選擇了你，把你交託給我，這對我而言意義重大，我相信對你來說也是。」
白翎沉默地點點頭。
「你能回報他的最佳方式，就是在今晚當個挑剔的王子。嘗一嘗我挖空心思為你準備的
燭光晚餐，然後把這些食物批評得一無是處。來吧！我的王子，這菜餚全是為了受你品
鑑而生，我虛心領受您的指教。」
白翎聞言，先嚐了前菜，三種萵苣拼盤。疏菜清新的口感和醃肉濃重的味道在口腔中取
得平衡，美味而又開胃；上一道的餘味立即用氣泡水沖淨，完全不影響下一個萵苣捲的
滋味，白翎心中暗暗讚嘆朱利安手藝靈巧，前菜味道不是頂級也是第一流，他怎麼忍心
昧著良知，在雞蛋裡挑骨頭？
前菜用畢，輪到主食和配菜。鮮蚵大蒜辣椒義大利麵，吃起來有點台灣風味，鮮香微辣
，吸了橄欖油汁、與自身海水鮮味融合的鮮蚵，飽滿多汁，一咬下去，汁液流入口中，
搭配大蒜辣椒義大利麵，滋味無可挑剔，就是那擺在一旁的薯餅，看上去又乾又軟，
一點都勾不起人的食欲。
一盤酸辣焗白蝦是今晚的主菜，白翎用公匙撈出幾隻肥嫩多汁的大蝦，由於醃漬得很入
味，輕剝蝦殼，汁液就噴得他滿手。他不禁問，「即便是一夜的王子，也不能享受剝蝦
的服務嗎？」
朱利安微笑搖搖頭，「蝦肉一離殼，鮮味立減三分，何況我把整隻蝦子都醃漬在多種調
料裡，要享受到這道酸辣焗甜蝦的正確吃法，應該是『吸』；分開蝦頭蝦身，先吸蝦腦
髓，再吸蝦殼上的調料，最後剝了蝦身吃蝦肉，佐以加拿大冰酒，那才是王子的風範！」
白翎照著朱利安所教導的方式，品嘗帶有地中海風情的美味對蝦，汁多味美不在話下，
親手將全蝦拆解，按部就班品嘗的對蝦鮮味，是即使這麼濃重的調味也不能減弱的，反而
相得益彰，除了美味之外，沒有更適切的形容了！
吃完了主菜，甜點是義大利傳統冰糕，提拉米蘇，雖然是蛋糕店成品，無可圈點，但是
也不過不失。
整道晚宴最失敗就是那道微波薯餅，鑒於時間和晚餐的整體品質，白翎決定留給朱利安
一個面子，假裝那道薯餅不存在。
「滿足了嗎？我的王子。」朱利安在酒足飯飽後，開始有心情調戲白翎。
而白翎也不是省油的燈。
「除了太監，服務沒有做半套的。」白翎優雅地用餐巾抿了抿唇角，「上半夜，我是你
的王子，那麼下半夜──」
「請讓我來提供針對下半身──呃，不，是全面性的服務吧！我的王子！」
白翎先是微微顫動了一下，隨即展開唇角，迎上朱利安那飽滿、線條陽剛的嘴唇。
End.

XD ，老笑話

朱利安還沒吃飽(欸

哎呀看的好餓Q_Q

那瓶酒到底是加拿大還是冰島的，近代冰島應該種不出葡萄吧XD

我覺得寫美食文的各位都稱得上大師，光看就流口水了！