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白玉蘭(White champa，Michelia × alba / Magnolia × alba)
木蘭科(Magnoliaceae)含笑屬(Michelia)
學名：Michelia × alba / Magnolia × alba
原生印尼和泰國，花色呈象牙白，精油可從花和葉子取得，是Dior香水J'adore in joy的
前調主角[1-4]。
【生理活性】
中國的新鮮白玉蘭花經頂空萃取分析[5]，定性61種成分主要有(S)-檸烯((S)-limonene，
15.7%)、樟腦(camphor，11.1%)、(R)-葑酮((R)-fenchone，5.4%)、大根香葉烯
D(germacrene D，5.3%)、α-香葉烯(α-myrcene，4.9%)、芳樟醇(linalool，3.2%)、
α-衣蘭油烯(α-muurolene，2.2%)、桉葉油醇(eucalyptole，2.1%)。
中國廣州的白玉蘭酒精萃取物，其花苞、葉和嫩枝萃取物所含的芳樟醇，以花苞初期含量
最多[6]，有4.89%，之後依序是花苞中期(2.86%) >花苞轉白(1.63%) >嫩葉(0.65%) >落
葉(0.46%) >嫩枝(0.44%) >綠葉(0.21%)。
泰國白玉蘭花3種精油萃取方法的比較[3]，以水牛(Bubalus bubalis)脂肪萃取精油的脂
吸法(enfleurage)，成分有吲哚(indole，35.49%)、棕櫚酸(hexadecanoic acid，
13.18%)、苯乙醇(phenylethyl alcohol，8.28%)、2-甲基丁酸苯乙酯
(phenylethyl-2-methyl butyrate，6.80%)；水蒸餾精油組成含芳樟醇(66.92%)、2-甲基
丁酸甲酯(Methyl 2-methylbutyrate，7.77%)、2-甲基丁酸乙酯(ethyl-2-methyl
butyrate，6.76%)；己烷(hexane)萃取精油有2-甲基丁酸(2-methylbutanoic acid，
33.01%)、芳樟醇(28.92%)、2-甲基苯甲酸苯酯(phenyl-2-methyl benzoate，5.06%)。
馬來西亞的白玉蘭花[4]，在含苞期的精油組成主要是二氫香旱芹醇(dihydrocarveol，
44-65%)；開花時的精油成分則轉變為芳樟醇(59-89%)。
民俗療法
印尼和馬來西亞的習知草藥，樹皮治發燒、梅毒、淋病、瘧疾；花是傳統墮胎藥，可治頭
痛、鼻竇炎、咳嗽、支氣管炎、脹氣、反胃、白帶、攝護腺炎；精油能緩和痛風、眼睛不
適[3、5、7-8]。泰國使用乾燥白玉蘭花防暈車，保養神經和心臟[3]。
抗菌
印尼的依蘭依蘭、白玉蘭和香欖花(Mimusops elengi)精油，輔以廣藿香作為定香劑製成
的香水(4%、4%、2%、5%，酒精至100%)，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈分別是
8.3和8.6 mm；純白玉蘭花精油對2菌的抑菌圈皆為13 mm[D]。不過香水在儲放1個月後對2
菌的抑菌圈能到11-11.5 mm，儲放2個月會再增加至13.5-15 mm。
印尼白玉蘭花乙酸乙酯和甲醇萃取物能有效抑制金黃色葡萄球菌和表皮葡萄球菌
(Staphylococcus epidermidis)[8]，5%的乙酸乙酯萃取物對2菌的抑菌圈在10.26-10.45
mm；5%的甲醇萃取物對2菌的抑菌圈為7.23-11.96 mm。
抗癌
白玉蘭葉含有的番荔枝鹼((-)-anonaine)不僅有舒張血管、抗菌、抗氧化和抗憂鬱等功效
[1]，也可藉由攻擊DNA使癌細胞凋亡。100 μM的番荔枝鹼和子宮頸癌細胞共同培養24小
時[7]，能顯著破壞細胞DNA，達40.8%，且對非癌細胞的毒性不明顯。高濃度的一氧化氮
能抑制細胞生長並凋亡，實驗顯示番荔枝鹼可顯著增加子宮頸癌細胞內一氧化氮和活性氧
物質的濃度，24小時後分別增加3倍和60%，與癌細胞協力邁向死亡。
殺蟲
從白玉蘭樹皮乙酸乙酯萃取物分離純化出的8種成分，能有效殺死庫氏錐蟲(Trypanosoma
cruzi)，最小殺蟲濃度從0.04–61 μM [9]。
【芳療功效】
酪胺酸酶是細胞合成黑色素路徑中參與的酵素。白玉蘭葉的甲醯番荔枝鹼
((-)-N-formylanonaine)於體外黑色素細胞研究發現[10]，可抑制酪胺酸酶活性以及黑色
素形成，且對細胞沒有明顯毒性，效果也優於已知的抑制劑，例如：麴酸(kojic acid)和
苯基硫脲(1-phenyl-2-thiourea)。
紫外光(UVB)會誘發人類皮膚纖維母細胞內的金屬蛋白酶(matrix metalloproteinases)、
彈力蛋白酶的表現，使膠原蛋白和彈力蛋白降解。[11]台灣彰化的白玉蘭葉甲醇萃取物以
及酸水解獲得的乙酸乙酯可溶物能降低這些酶的活性、增加玻尿酸含量、重建被紫外光降
解的膠原蛋白，延遲皮膚老化。
細胞試驗中，萃取物在濃度10 μg/mL時可減少93%膠原蛋白酶活性；酸水解物濃度10–
500 μg/mL的抑制效果呈劑量關係，500μg/mL時接近100%。萃取物和酸水解物於濃度
500 μg/mL時對彈力蛋白酶的抑制也有25-30%。萃取物在50 μg/mL以上時，能把金屬蛋
白酶-9的活性抑制到比未照紫外光的正常值更低水準，也就是說，不但能完全抑制紫外光
誘發增加的活性，還可使一般正常狀態的金屬蛋白酶-9活性下降。又萃取物在100 μg/mL
以上時，可刺激生成新的膠原蛋白和玻尿酸。
被白玉蘭精油薰蒸的糙米能抑制黴菌生長、增添香氣、推升消費者購買意願[12]。以白玉
蘭精油450 μl/L以上的濃度薰蒸100g糙米，儲存90天於25℃相對溼度100%的環境，能完
全抑制黃麴黴菌(Aspergillus flavus)生長，而300–600 μl/L是89位素人品評最喜愛的
濃度範圍。使用的精油主要有芳樟醇(43.47%)、β-欖[香]烯(β-elemene，8.03%)、石竹
烯(caryophyllene，6.80%)、2-甲基丁酸甲酯(methyl 2-methylbutyrate，4.05%)和β-
芹子烯(β-selinene，4.00%)等。精油分析出的67種成分裡，約24種被糙米吸收，煮成飯
後剩14種，但也有可能吸收進糙米的濃度太低而未檢出。能檢測出的其他濃度較高成分，
存在於糙米的比率和精油時相似。
雖然煮成飯後會流失很多芳樟醇，飯中成分變成β-欖[香]烯34.38%，石竹烯19.58%，芳
樟醇僅佔11.32%，不過飯香好感度仍主要依賴芳樟醇，因為相較β-欖[香]烯和石竹烯的
草木味，芳樟醇的花香、柑橘和甜味顯得更為鮮明且受歡迎。後續的腦電波觀測，從聞到
香氣到咀嚼、吞嚥過程中，α波和β波的變化能帶給人安定和放鬆狀態。
20位健康自願者吸嗅白玉蘭葉精油後的腦電波圖顯現[2]，慢中速β波(14-17 Hz)和慢速
α波(9 Hz)頻率下降，快速α波(12 Hz)上升。慢中速β波下降表示接近鎮靜，伴隨慢速
α波同時減少代表自願者處於舒適的狀態，而增加的快速α波意味壓力得到舒緩。使用的
精油組成為芳樟醇(73.74%)、石竹烯(7.35%)、1,3,7-辛三烯(1,3,7-octatriene，3.41%)
、大根香葉烯 D (2.41%)、蛇麻烯(humulene，1.97%)、芹子烯(1.45%)、橙花三級醇
(nerolidol，1.06%)和異蘭烯(0.66%)。