中這2項罹乳癌機率高3成！向營養師學5招「挑食」越吃越抗癌
2021-10-19
【早安健康／癌症關懷基金會】每年10月為國際乳癌防治月，倡議乳癌防治的重要，鼓勵
婦女「及早預防、及早發現、及早治療」，全球響應者在胸前別上粉紅絲帶，宣示對抗乳
癌之決心，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提醒民眾，護乳健康從「均衡飲食、健康體位、
規律運動、拒絕菸酒」建立正確健康生活做起！
乳癌居婦癌發生第一 每37分鐘就1位確診
根據衛福部調查資料顯示，乳癌為台灣婦女癌症發生率第一名，發生高峰年齡落在45-69
歲且有年輕化趨勢，根據國健署癌症登記資料顯示，2018年診斷出14214名乳癌個案，平
均約每37分鐘就有1名女性罹患乳癌，而女性終其一生每12人就有1人可能罹患乳癌。
乳癌的危險因子包含具家族史（一等親中有小於50歲者罹患乳癌）、初經早於11歲、54歲
後停經、未曾生育或35歲後才生第1胎、未曾哺乳、得過乳癌、卵巢癌或子宮內膜癌，後
天危險因子則包含：抽菸、飲酒、不健康飲食及缺乏運動等。 （編輯推薦：30歲就得乳
癌！醫點名9大禍源干擾雌激素，癌症無形中上身）
三高飲食又不運動 拉近與乳癌的距離
研究顯示，體位過重及肥胖者有較高的乳癌罹患風險，當婦女身體質量指數（Body mass
index, BMI）大於25，罹患乳癌風險會增加17%，BMI大於30，罹患乳癌風險則增加37％；
缺乏身體活動者亦有較高罹癌風險；有規律運動習慣的女性，其罹患乳癌的機率比不愛運
動者降低20~40%。
柯曉彤營養師指出，受飲食西化、工作壓力大等因素影響，高油高糖高鹽飲食充斥於生活
中，『靠吃舒壓』、『無肉不歡』等狀況普遍，若長期飲食不忌口加上缺乏運動，肥胖必
定會伴隨發生，造成體內脂肪堆積、身體慢性發炎，久而久之，三高疾病隨之而來，更可
能誘發乳癌發生！
營養師5招聰明選食 遠離肥胖吃出抗癌力
柯曉彤營養師指出，乳癌防治飲食原則為：均衡健康飲食、控制飲食份量、限制酒精攝取
，並提供遠離肥胖吃出抗癌力聰明選食5招：
吃高纖：全穀雜糧及新鮮蔬果富含膳食纖維可增加飽足感，亦可獲得多種植化素，增加抗
癌力。
優蛋白：低脂的雞肉及海鮮、適量大豆及其製品攝取，可減少脂肪攝取及紅肉攝取頻率、
降低致癌風險。
用好油：無調味堅果、橄欖油、苦茶油等皆是良好油脂來源，可增加體內Omega-3比例，
有助於減低體內發炎反應，減少心血管疾病及癌症罹病風險。（編輯推薦：盤點容易得乳
癌的15個危險因子：預防乳癌，絕對要做到7件事）
少高脂：紅肉、豬/牛油、炸物、奶油及其製品等食材，相對高脂且油脂組成飽和脂肪酸
比例高，易造成身體發炎、引起心血管疾病且過量攝取飽和脂肪酸更會增加罹患乳癌風險
，因此建議減少食用頻率，多選擇水煮、烤滷、清蒸、涼拌等烹調方式的料理。
拒酒精：酒類為許多疾病危險因子，且研究指出過量飲酒者得到乳癌的機會則為不喝酒者
的1.61倍，因此建議應限制甚至避免有酒精攝取。
柯曉彤營養師提醒，超過1/3乳癌是可以預防，健康生活型態是關鍵，女性們除了多加注
意自己是否有乳癌風險外，更應該遠離菸、酒等危險因子，定期檢查、飲食均衡、養成規
律的運動習慣，並適時釋放身心壓力，是預防乳癌不二法門！
作者介紹：癌症關懷基金會是國內唯一推廣「全食物健康飲食」的基金會，以培養癌友及
其家屬成為自我飲食營養照顧的高手，進而推動正確的抗癌、防癌全食物飲食運動，以提
升全民對健康的自覺，採取改變的行動，擁抱健康的希望。
https://www.edh.tw/article/26520/2