癌症是「終極發炎」！研究認證：2種飲食遠離發炎之火
2019-07-03 新聞中心張承宇
【早安健康／張承宇報導】癌症成因眾多，除了遺傳、職業、生活習慣等因素外，還可能
和飲食習慣有密切關連關，而近年研究發現，有兩種飲食方式：地中海飲食法、原始人飲
食法，可望改善體內氧化壓力、慢性發炎問題，進而可能有防癌效果！
原始人飲食法、地中海飲食法可能有助減少體內氧化壓力、發炎程度
一項由美國癌症協會（American Cancer Society）等機構進行、刊登在《營養學雜誌（
Journal of Nutrition）》的研究指出，原始人飲食法（Paleolithic diet）、地中海飲
食法（Mediterranean diet）可能有助於緩和全身性的慢性發炎、氧化壓力。
氧化壓力是指體內活性氧，以及抗氧化物質間的平衡被破壞，造成活性氧過剩，而過剩的
活性氧除了是人體老化、罹癌的原因，還可能和糖尿病、心臟病有關。吉康耳鼻喉科診所
院長暨自然醫學健康照護中心院長羅仕寬也曾在著作中指出，癌症就是一種「終極發炎」
，因此氧化壓力、慢性發炎問題，很可能提高罹癌風險。
該研究針對646名30～74歲男女的飲食狀況進行問卷調查，同時進行血液檢查，比較飲食
習慣不同族群間的體內發炎、氧化壓力程度，結果發現：
飲食習慣最接近原始人飲食的族群，比起最不接近原始人飲食的族群，體內有一定程度發
炎的風險降低39％，一定程度氧化壓力的風險降低49％。
飲食習慣最接近地中海飲食的族群，比起最不接近地中海飲食的族群，體內有一定程度發
炎的風險降低29％，一定程度氧化壓力的風險降低61％。
研究：健康飲食方式可能有助降低罹癌風險
長年研究癌症的日本銀座東京診所院長福田一典也表示，地中海飲食是以魚類、蔬菜、豆
類、橄欖油等優良油品為中心的飲食方式，有研究發現，實行地中海飲食法的人死於所有
癌症的機率都較低，還可能減少大腸癌、乳癌等癌症的發生機率，可能是有助防癌的理想
飲食方法。
而原始人飲食法，則是一種模仿石器時代人類飲食的飲食方法，以新鮮肉類、海鮮、蔬菜
水果、雞蛋、堅果、種子、橄欖油等多種健康油脂為主。
美國埃默里大學（Emory University）也曾對原始人飲食法與腸癌之間關係進行研究，發
現在2,301名30～74歲男女之中，飲食最接近原始人飲食法的女性，可望降低29％腸道發
生腫瘤風險；飲食最接近原始人飲食法的男性，腸道發生腫瘤風險更是降低了51％之多。
著有多本健康書籍、以癌症研究取得博士學位的日本醫學博士崎谷博征也認為，原始人飲
食法有抗老功效，可能對高血壓、糖尿病、癌症以及自體免疫系統疾病等慢性病有改善效
果，更有不少人透過原始人飲食法成功減重。 （按：原始人飲食法可能忽略豆類、乳製
品類食物攝取，目前仍有爭議，勿任意嘗試，建議可與醫師、營養師等專家討論。）
https://www.everydayhealth.com.tw/article/22084/2