[食記] 台北 抹茶牛奶糖慕斯《木白咖啡甜點》

作者: happy520 (快樂我愛你)   2021-09-26 13:21:43
餐廳名稱:《木白咖啡甜點》
消費時間:2021年6月
網誌:https://yobooo.blogspot.com/2021/09/blog-post.html
大家好,我又來木白玩了,但這次是木白搬新家之後第一次造訪,順便上個首圖一起介紹
新品誕生。
↑上圖中最引人注目的,應該就是柳川了吧?
抹茶起司鳳梨與梅子醋打發甘納許。
雖然是和搬新家之後一起誕生的新蛋糕,但我討厭鳳梨所以這次不吃XDDDD
我想來介紹的是老班底苔玉。
苔玉 NT 170
據說是從日式庭園得來的靈感。
在五、六月濕淋淋的梅雨青苔季節,飄洋過海來《木白》轉世成綠色小小半球圓。
蹲踞蟄伏著的它,內餡也確實樸實無華。
就如同我前文所說過的,它家甜點雖走日法融合,卻還是日魂更多。
抹茶蛋糕碎屑、抹茶慕斯、牛奶糖慕斯、餅乾底;
從冷藏櫃出場時,在頭頂插入兩枚苦苦焦糖片。
嘗了一口就不想動腦了。
抹茶是很抹的抹茶,不會太苦澀的濃茶韻;有甜有焦香的牛奶糖慕斯;還帶有爽脆的餅乾
底,最後舔一舔苦味焦糖片。
外觀是誰口味就是誰的徹底表達,此時技巧到底巧不巧,也無所謂了啦。
只要味道好就好(笑)

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