[食記] 台北大安 昭和食堂 味道精緻又用心

作者: AlphaD (DD)   2021-09-24 22:37:41
餐廳名稱:昭和食堂
消費時間:2021年/9月
地址:106台北市大安區仁愛路四段48巷30號
電話:+886933759009
營業時間:6pm~10:30pm
每人平均價位:2500
可否刷卡:否
有無包廂:無
官網:https://www.facebook.com/joesuito/
https://i.imgur.com/2kdYHjS.jpg
圖文網誌:
https://pse.is/3ndz8c
影像記錄:
https://youtu.be/nDQw_PRinGM
台北大安 昭和食堂 味道精緻又用心的日式料理,一直期待著下一道給我的驚喜
每道菜的量都是二人份,全都單點,很特別的是牆上的菜單全都用漂亮的日文寫,老闆會一道道解釋
從第一道開始,就可以感受到味道的變化層次與細緻,是很用心的端出一道用心的料理
接連再出二三道,每道都是讓我哇的一聲,雖然每個味道都吃過,但是混在一起是1+1 > 99 這樣
之後的每一道,都讓我非常的期待
甚至連最簡單的可樂,都是自制的,用各種香料去泡出來的(有看到丁香),主要味道是可樂沒錯,但是又多了各種香料,但又很調合
泡泡感沒那麼刺激,也沒那麼多,很順
缺點大概就是位子小了一點,不過沒差完全無損他的美味
== 菜單 ==
菜單 全日文
塩烤雞翅、柚子辣椒 4/5 烤工沒話說皮脆肉不柴,加上柚子辣椒,畫龍點睛
小魚
湯葉豆腐 4/5
雞肝 4/5 滑順綿密口感、濃郁順口的味道與層次
四種菇蒸蛋 3/5 菇很香!!
竹筍 3/5 原本以為只是單純筍子,但他還是有調味,調得很好
章魚
栗子 4/5 超好吃,栗子切片,脆脆的,好想買一大包當零食吃
和牛舌 3/5 是好吃的,咖哩偏甜
蛋煮、蝦、蛤仔
軟絲明太子 4/5 好好吃,軟絲的香跟明太子的鹹味跟口感
白葡萄與起司
章魚竹籠 4/5 章魚烤的香,裡面再塞料跟飯,各種味道融合,超讚
牡蠣 4/5 微溫,算是熟的,搭上醬油,好棒
蝦、蘿蔔
牡蠣 另一種做法
牛肉橫膈膜
蝦 4/5
銀杏麻薯海苔 4/5 燙了點,但這種搭配蠻好吃,口感也很棒
北海道秋刀魚 4/5 魚刺全去掉,加上調味,超棒,好想再叫一份
甜玉子燒 4/5 吃起來有點衝突,以為是外面那種微甜,沒想到甜得很大膽,而且是好吃的
山椒小魚 4/5 之前有吃過,但是他的味道更細緻,山椒的麻是慢慢的在嘴中化開,很溫順的感覺而不是一下就暴發
布丁 3/5 也是好吃,算大人的布丁,焦糖醬帶苦的大人味
自制可樂 4/5 200元 這個可樂有讓我嚇到,用香味下去自制的,主味是可樂,但是又有著各種香料的味道,氣泡少且順口
蕨餅 黃豆粉超香
銅鑼燒 5/5 不用說了,店內招牌,各種味道平衡以為餅皮濕潤口感,完美黃金比例
作者: lydia0925   2021-09-25 01:29:00
可樂超讚 為了它我會努力存錢跟拼訂位XD
作者: deltz (deltz)   2021-09-25 01:39:00
看起來好美味...
作者: cowking520 (Kerry)   2021-09-25 11:43:00
看臉書今年已經訂滿QQ
作者: qtduck ( )   2021-09-25 12:01:00
樓上你加油,我從八月開始訂每個月問一次都沒人退訂
作者: dragonashco (KENJI)   2021-09-25 14:57:00
對這間真的是充滿愛與恨......好吃但是爆幹難訂.....
作者: DamnDre (1+1>2)   2021-09-25 18:11:00
不知道老闆現在還是不是一樣"健談"
作者: vansucker   2021-09-25 19:29:00
日本也流行香料可樂 日本朋友送了我一瓶我都拿來加牛奶超好喝
作者: larle (岌岌可危)   2021-09-26 16:16:00
難得你幾乎每道都仔細形容^^
作者: AlphaD (DD)   2021-09-26 17:34:00
因為都很有記憶點@@""

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