[其他] 飲料店請益

作者: a4130 (誰說一定要?)   2019-05-13 22:10:47
各位先進、前輩大家晚安,小弟目前經營兩家飲料店,一般來講每個月的報表我都會去核對物料營業額佔比,通常我的產品成本約在3-3.5成,那物料佔比大約維持在3.2-3.7我覺得都是挺合理的。
但是困難點來了,要如何去統計呢?以進貨量來算並不準確,例如月底備大貨來迎接一些特定節日,常常誤差超過20%,因為想得知此數字是為了要給員工激勵一下,發獎金的想做到精準一點。
目前的做法是月初盤點+當月進貨-月底盤點=使用量/營業額
但是由於盤點人不是我本人,也怕員工會盤錯或者為了拿獎金而修改數據準確性,有沒有什麼辦法可以更好的解決呢?
謝謝各位前輩
作者: doggy1985 (火鍋人)   2019-05-13 22:14:00
出貨有計算嗎耗損有計算嗎
作者: shaoten7 (大顆頭)   2019-05-13 23:10:00
不只耗損 可能跟每個員工的習慣有差吧 在用量面也是有積少成多的問題
作者: dogdog822 (頭痛一整夜)   2019-05-14 01:24:00
最好的方法是不要以盤點數據當獎金吧......實際盤點出的物料佔比,去對照實際賣出的項目物料成本,加上包材的,誤差1%左右都很合理
作者: hmossa (嘖~~~)   2019-05-15 12:54:00
可以試試直接用營業額計算!
作者: TOCIBS (馬的妳不可思議)   2019-05-15 15:34:00
每月定期跟員工一起檢討叫貨/庫存當作盤點的教育訓練,要讓員工知道庫存太多會造成現金流量的危險,還有請員工要注意季節節慶的用貨量,進而會估準。不會每個員工都適合,通常只會有一個兩個員工比較上心,發津貼還有庫存責任給她就可以了

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