[情報] 靜思書軒心靈講座 素食養生更養心(上)

作者: sony577 (雙姓:《姓名權》平等!)   2019-12-19 11:16:59
慈善新聞網/ 2019.12.18 09:19
  全臺灣最繁華的臺北信義計畫區,無時無刻皆是車水馬龍、人聲鼎沸,位於松高路上
的誠品信義店鬧中取靜,五樓設有一間靜思書軒,書香、茶香與咖啡香讓路過的民眾得以
沉澱心靈。二○一九年十二月七日週六晚間,靜思書軒誠品信義店邀請醫療志業林俊龍執
行長進行心靈講座,主題是「養生‧養心」,林執行長暢談素食對於身體健康、地球環保
以及心靈的益處,讓前來聆聽的群眾們個個收穫滿盈。
素食與健康
  「為什麼我會吃素?」一開場,林俊龍執行長分享三十多年前、他在洛杉磯的北嶺醫
學中心服務時,看到美國人的西餐是牛排、培根與漢堡,都是高油高鹽的食物,造成心臟
內科百分之九十的病人都是冠狀動脈心臟病。老祖宗告訴我們,「病從口入」,外國也有
一句話是"You are what you eat."。所謂「醫食同源」,養生的第一道方法就是避免毒
素,拒絕香檳酒毒(香菸、檳榔、酒精與毒品),第二道方法則是吃乾淨的食物,依循「
三低一高」低鹽、低糖、低油、高纖維的原則。
  素食是人體最好的環保。素食者得心臟病而死的機會,比肉食者低了三分之二;因得
癌症而死亡的機會,比肉食者低了二分之一。林執行長曾經找了二十位已茹素的慈濟志工
師兄姊,以及葷食的二十位師兄姊一齊做研究,兩組均為男女各十位、皆不抽菸喝酒,以
超音波測量他們肱動脈血管的舒張程度,即為血管的軟硬度。研究顯示,素食者血管內皮
細胞功能較葷食者好,素食越久、內皮細胞功能越好,較不易罹患血管硬化。對於胰島素
的敏感性,奶蛋素食者相較於葷食者,對胰島素更為敏感。
  美國哈佛大學研究發現,紅肉食用越多,總死亡率、心血管疾病死亡率以及癌症死亡
率的風險越高。若將紅肉以其他健康蛋白質取代同樣份量,死亡率就能夠下降。林執行長
在臺灣做的心血管疾病機率研究,也顯示素食者的總膽固醇、低密度膽固醇以及高敏感度
C反應蛋白(hs-CRP,發炎指數),均較葷食者為低,表示心血管風險較低。同時,罹患
糖尿病的機率也降低百分之五十、非酒精性的脂肪肝風險下降百分之二十一、膽結石機率
下降百分之三十至五十、痛風機率下降百分之四十至七十,醫療費用當然隨之降低。
(撰文/沈健民,攝影/沈健民、林美真)
http://n.yam.com/Article/20191218197626

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