[心得] 蝦仁蛋炒飯 gauss760220 PTT批踢踢實業坊

[心得] 蝦仁蛋炒飯

作者: gauss760220 (找尋無臉華) 2025-12-01 10:43:14

前天去全聯買了冷凍蝦子，但因為不清楚怎麼處理
上Youtube研究了很多高手怎麼去蝦線、胃跟內臟等髒東西，花了很多時間在這裡= =
但因為不夠專業，蝦頭都被我捏爛了
後面就依著詹姆士的教學，煉蝦湯、蝦油
https://www.youtube.com/watch?v=5SuekA2ucsU
只是後來蝦湯下太多了，飯有點濕，但不得不說整個飯充滿了蝦香味
以下是最後的成品，第1次製作蝦仁蛋炒飯
https://lurl.cc/SLcqb

作者: l23456789O (優良鹼民) 2025-12-01 11:57:00

這個飯量我會分2次炒飯太滿不容易炒散

作者: JoyceTong 2025-12-01 22:00:00

冷凍蝦都會先沖冷水讓蝦身恢復軟身狀態再剝殼、開背去蝦線老實說沒這麼難

作者: optimistdog (樂子) 2025-12-02 09:22:00

買大的冷凍蝦仁QQ好市多那個不過就沒有蝦湯了

作者: huiminyu (光陰的故事) 2025-12-02 21:12:00

剛才阿慶師也出炒飯教學了

作者: webster1112 (webster) 2025-12-03 00:41:00

用泰國蝦試試別有一番滋味

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