作者:
mingti (我用一輩子去追逐)
2023-12-17 13:01:02這次的菜是櫛瓜、大陸A菜、金針菇
在煮的過程並無異狀
煮法是水滾放菜然後滾七分鐘
將菜撈起
沒有放任何調味料
然後切完雞胸肉
本來想用同樣的水燙一下雞胸肉
但就看到水變成咖啡色了
新手想問
這是正常的嗎？
是什麼原因呢？
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2023-12-17 13:41:00A菜
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-12-17 13:43:00
食材內的成分氧化吧 很正常
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2023-12-17 14:31:00感覺不用煮到7分鐘這麼久，尤其是葉菜類和金針菇
作者:
una283 (無)
2023-12-17 17:56:00葉菜七分鐘營養都流失了吧
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2023-12-17 18:26:00A菜會讓水變色，你嘛燙太久了
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2023-12-17 18:52:00A菜7分鐘不會很苦嗎? 我都下去15秒內撈起
青菜七分鐘也太久 不介意梗有點生的話1.2分鐘就夠了雞胸肉可以搜尋 很多分享了
作者:
pain0 (囧)
2023-12-17 22:35:00雞胸肉泡鹽水再煮會比較不柴喔
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-12-17 22:49:00七分鐘只吃得到細胞壁了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-12-17 23:05:00滾水下鍋 梗看到斷生後一兩分鐘撈起 葉子下去一兩分鐘ok滾水可以加鹽 幫沙一下俊 菜還是要洗不是外面賣的多花點工但還是要看甚們青菜薄厚 所以只是個大概還是要經驗...菇類建議煮久一點沒問題 煮不爛的~節瓜油煎 胡椒跟鹽或氣炸之類 好像比較少燙的
作者:
crazywar (克雷利威爾)
2023-12-18 09:53:00雞胸肉可以煮滾，再用泡的泡熟
作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-12-18 10:13:00
雞胸肉小火微冒泡煮至半熟 熄火加蓋再泡到熟透
作者:
oni23 (哈囉。)
2023-12-18 16:41:00雞胸肉先用鹽醃一下，水滾放下1~2分，關火再泡7~8分
作者:
a25361351 (a25361351)
2023-12-21 16:26:00正常，但七分鐘有點太久了