作者:
higger (朝鄉而行2016)
2020-04-04 03:37:11三個小疑問
其一
我煮東西時油都加的不多
總覺得油愈少愈好
比較健康
我看王剛影片油都加一堆
我的觀念是錯的嗎?
還是只要油好~加多也無妨?
(但最終不都入我身體?)
其二
炸東西後的油
直接倒掉太浪了
所以留下來下次再用
這不算回鍋油吧?
回鍋油是指炸了幾十百次?
這觀念正確嗎?
其三
煮東西時先用油潤鍋
再把油倒回油槽
這是好習慣嗎?
謝謝
作者: asd90267 (快樂雞) 2020-04-04 03:57:00
美味與健康往往是背道而馳的兩件事啊 王剛也沒有強調他料理有什麼健康的啊
作者:
Norni (諾霓)
2020-04-04 04:58:00油的品質如果是好的話應該多加也沒問題 橄欖油苦茶油都有聽過之前在炸雞店打工過 我在炸台的時候每天都會換油 不然不健康我們是大量的啦 所以炸一天下來那個油顏色變深也會有雜質如果炸的時候油有白色泡泡（？）的話就要換了喔 不然不健康
作者:
ssccg (23)
2020-04-04 05:11:00再好的油拿來炸過之後也不會是好油，不論衛生因素的話，沒什麼食物加熱到這個溫度會比沒加熱好
作者: liebemond 2020-04-04 05:36:00
王剛煮的菜顯然跟健康不沾邊啊...
回鍋油是指非新油，有烹飪過就算油多油少是假議題，只要使用過程不要高溫產生質變和發炎物質跟致癌物都影響身體都還好，之前毒物專家上節目不是都不高溫油煎，不然就是水煎只是沒有經過高溫弄的菜真的不好吃回鍋油應該是指有用過就算，加熱食物中影響健康的還有高溫烹煮產生的物質，不只油本身而已
好的油脂對人體是有幫助且必要的，糖分跟精緻澱粉才是威脅健康的主因
作者:
fel801 (晏夜*)
2020-04-04 08:55:00這觀念真是黑人問號欸…油脂也是人體必需攝取的營養
誰說身體不需要油？自己查一下資料吧…身體是需要油的
作者: Sacid (Sacid) 2020-04-04 09:31:00
1.衛福部飲食指南。 2.3.關鍵字:油,氧化
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2020-04-04 10:00:00炸過一次, 第二次就不要再炸了. 拿去炒菜可以免加肉絲就有肉味
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2020-04-04 11:19:00王剛:嫌不健康的同學可以學竹鼠吃草
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-04-04 13:03:00王剛是要煮得跟外面一模一樣的時候看的，正常人不可能天天吃
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2020-04-04 13:39:00不管什麼成分攝取過多對身體都不好，但你要先知道自己平常攝取了多少才知道到底攝取的夠不夠
十幾年前過敏嚴重時 試過每餐只3樣水煮菜+白飯 很少發作不過算調節休息的3個月期間 要上工的話就沒辦法這樣吃了
跟外食比的話確實不要那麼油真正的健康來自於飲食控制
王剛煮的是江湖菜 特色是重口味 你覺得重口味健康嗎
如果有素食者，或是老人小孩，油是必要的哦！那你可以選好油直接淋在食物上
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2020-04-04 23:24:00說油不健康的是無視人體所需營養素？
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2020-04-04 23:37:00一知半解的知識真是可怕,人體沒有油脂很多機能無法正常運作
1.王剛是餐廳作法 油多才香才夠油亮好看 而且可以節省烹調時間 2.你用過的油不管用幾次 就都是回鍋油 3.你自己開心就好 看你的習慣 我是都會把油倒掉
古代人哪來這麼多油? 古人的食用油量 都沒現在人的20%吧
因為以前的油取得不易以前是吃動物油（膏脂）而植物油是燃油照明用，後來也吃植物油什麼胡麻、黃豆、茶子，不過肉和這些植物本來就不便宜，以前一定更貴
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2020-04-06 09:14:00沒紀錄跟沒這問題是兩回事，跟不送驗就沒確診有九成像XD而且大家都知道很多營養素吃太多跟吃不夠都可能出不同的問題，所以某種成分攝取的少可能只是沒A問題但卻有B問題...
作者:
crazywar (克雷利威爾)
2020-04-06 11:22:00從此寬油不是勸退 而是一種愛
作者:
loking (J)
2020-04-06 14:53:00中國菜口味超重，來台灣會說吃菜都沒味道
均衡攝取ω3.6.9就不會有油吃多不健康的問題，通常我盡量避免炸的料理，必須的話就用最少的油做煎炸效果，炸過的油會拿來炒菜用完
作者:
casio0406 (casio0406)
2020-04-10 00:54:00油很不健康XDD