[問題] 雞肝的處理??

作者: alkahest (==â•­(′▽`)╯==)   2016-10-09 15:54:00
今天去買菜時在雞肉攤上買了好便宜的25元一大包雞肝
回家處理時發現兩片肝中間有一粒綠色的東西
上網查了一下得知那是膽囊要處理掉
我的方法是用料理剪刀把它剪掉
但是每次都失手刺破 噴出綠色的膽汁 既噁心要會染色到肝 = =+
想請問有什麼好方法可以處理掉膽囊?
例如先煮過讓它稍微變硬再剪掉 這樣可行嗎?
還是這樣的做法也會讓膽囊爆掉 ??
作者: han9224 (涵)   2016-10-09 20:28:00
要一手抓膽,捏住跟肝之間的筋膜,剪刀剪的是肝的邊邊,不能要求肝的完整,而是要完全去除膽
作者: alkahest (==â•­(′▽`)╯==)   2016-10-10 15:22:00
感謝QQ

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