其實我是剛剛才知道我買的這台攪拌器的牌子和型號的XD
就順便發個心得文，拋磚引玉(拜託大家多多分享器具經驗rrr)
買二手的，當初剛好遇到有人1500賤價拋售二手我就把他買回來了
也用了好幾年，麵糊槳沒用過
只有打蛋白、打麵糰比較多
整體使用上來說就是堪用(800W)
蛋白打發(4顆)，蛋白開始膨起來6~7分發的時候會有外圈的蛋白是攪不到的(不夠均勻)，
但發度也是可以打得很好，因為幾乎沒在做蛋糕類所以這塊的使用率很低。
麵糰攪拌
高速打麵糰#3以上就會開始晃了
機子非常非常容易發熱，馬達熱起來整個鉤子都會是熱的，所以就算外圈包冰袋、內料冰
過再打也還是很容易溫度超標。
一定要冰鉤子+冰鋼盆(我直接丟冰塊讓鋼盆是冰的)+鋼盆外包冰袋+內料冰過(液態的部分
)
不然夏天初始溫度10℃打個10分鐘就28℃了
整體上打到有薄膜的時間還是很久
以下是今天做吐司剛好有拍照
冰鉤子+冰鋼盆+外包冰袋+冰鮮奶
份量是24兩吐司一條，乾粉500g，總料重約980g(其中40g是奶油)
除了奶油以外材料全下
#2~#3打5分鐘
#4打5分鐘
總共攪打10分鐘的狀態
https://i.imgur.com/8v41Xgk.jpg
這時候鉤子已經變回常溫了，所以我把鉤子包保鮮膜，插到冰塊裡面快速降溫，麵糰的溫
度摸起來還是冷的(溫度計不見了...)
鉤子冰一分鐘後
下奶油
#1~#2低速拌5分鐘，包含中途停下來把麵糰脫鉤、刮奶油拌進麵糰
#3~#5中高速各打1~2分多鐘，總時間也是5分鐘
這時總共攪打20分鐘
取樣看膜這時候的麵糰薄膜大概9分筋(沒拍到)
但我覺得還不夠
#3~#4再打了5分鐘
這時總共攪打了25分鐘，這時候麵糰摸起來大概比室溫低一點(冷氣房27℃)
薄膜的狀態
https://i.imgur.com/sxxF2Ns.jpg
https://i.imgur.com/Yue49tg.jpg
這時我覺得可以了，就進行後續的發酵分割滾圓鬆弛整型。
一發狀態:
看得出來這次的筋度有打足，發的很膨
發酵前:
https://i.imgur.com/VWhqxKm.jpg
↓
發酵後:
https://i.imgur.com/KlQJYDA.jpg
二發前:
https://i.imgur.com/THAM1F3.jpg
二發後:
https://i.imgur.com/sAlEYD1.jpg
(一個不注意他就快膨滿了)
因為是三能低糖吐司模，導熱較好
我的溫度是:
預熱200℃/200℃，入爐後轉170℃/200℃烤20分鐘，再轉150℃/180℃烤15分鐘。
*烤箱是Dr.goods
成品:
*因為是生吐司配方內部很軟其實有開始內凹，但不明顯
https://i.imgur.com/nbZjgC0.jpg
https://i.imgur.com/MLv5sR7.jpg
切面:
https://i.imgur.com/IJrDCYr.jpg
(冷卻後內凹了，而且太軟很難切薄片)
組織:
https://i.imgur.com/hCoANmw.jpg
超級柔軟，配方是琳達公主的生吐司配方
總結:
先天失調就要靠後天來補，冰器具就忙死了，溫度不小心超過還要冰麵糰做好一條吐司(
到放到烤箱裡為止)大概要三
小時。
→有錢真的多貼一點上別台，這台的軸心太容易發熱了而且還直接導到鉤子上。
→攪拌槳的接點還會有黑色的潤滑油(應該是食品級的但感覺還是髒髒的)
→很會搖，絕對不能放在小桌子上讓他打不管他，會震到桌角，我是還沒有摔下來過。
→鉤子攪拌槳的材料感覺都不是不鏽鋼而是輕合金。
看來看去我還是決定之後直上kenwood kvc6300，澳洲才賣一萬四...
以上給各位參考!也希望能多看看kenwood中高價位的機型(pro)使用心得！