之前一直是用麵包機揉麵糰，揉出來麵糰會到達三光，但是沒有薄膜。
最近買了攪拌機，同樣使用水手牌強力粉，配方比例也一樣，水份也是保留一些慢慢加入，但是用攪拌機最後都會黏缸
剛開始缸會很乾淨，接下來慢慢加水，也會等水份完全吸收再加，
直到某個moment，就黏缸了，水份就不敢再加入，有用刮板刮下，再繼續揉
整個過程大約30分鐘，使用4~5速，過程一直有刮缸，擔心會斷筋所以在黏缸的狀態就進行發酵
攪拌機是Cuisinart美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機，一直不曉得問題在哪?請各位分享一下經驗
水份太多? 但食譜配方跟使用麵包機一樣。
食譜配方:
高筋麵粉:700g
砂糖:56g
鹽:12g
奶油:35g(尚未加入就黏缸，加入一樣黏)
酵母:7g
奶粉:14g
水:426g(沒倒完就黏缸，大約剩10g，忘了量)
雞蛋:約50g(1顆)
謝謝