高雄麵包師獲世界冠軍　最佳助手今年才大學畢
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（更新：動新聞）
2017世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)今年在法國南特舉辦，總計有包括台灣、法國、日
本、中國、德國、比利時、澳洲、西班牙等18個國家選手參加，台灣代表隊奪下整體冠軍
、有機麵包與最佳助手三大獎項冠軍，讓得獎的台灣隊成員開心地在現場秀出青天白日國
旗。
獲獎台灣團隊是高雄「巴黎波波歐式麵包」主廚陳耀訓領軍，36歲的他帶著助手，年僅22
歲、今年才由高雄餐旅大學畢業的周小槿遠赴法國參賽，一舉拿下三項冠軍，位於高雄店
內一開店就貼出得冠海報，宣佈本月底前全店品項9折。
兩年舉辦一次的世界麵包大賽，是由法國一群擁有國家頒發最高榮譽工藝首獎的MOF（
Meilleur Ouvrier de France）麵包大師發起組成法國麵包大使協會主辦，其和台灣另
名知名吳寶春2010年奪金的路易樂斯福世界盃麵包大賽Coupe du Monde de la
Boulangerie同為世界重要的麵包技藝競賽。Mondial du Pain世界麵包大賽參賽者，必須
1個人（加1名助手）完成比賽。
「巴黎波波歐式麵包」店長陳見興今受訪時表示，該店開店6年，主廚陳耀訓從高二起學
烘培，有20年資歷，去年陳耀訓與助手周小槿擊敗台灣眾多麵包師傅好手，獲得代表台灣
到世界麵包大賽的參賽資格，今年赴法參賽就得冠軍。
陳見興說，Mondial du Pain世界麵包大賽限定參賽選手需限8小時內完成法國麵包、健康
營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等6大類麵包，陳耀訓
拿到有機麵包第一名的作品，用黑、白芝麻提味，與低溫酵母發酵技術，是在現場全新創
作的麵包品項，店內無相關商品，預計下月上架販售。
陳耀訓得知獲獎後開心傳與隊友周小槿在會場舉起青天白日旗，並傳照片回台。店內今已
湧進不少顧客捧場，消費者吳小姐說，以前就覺得這家店麵包好吃不油，如今拿下世界冠
軍，「真的有世界第一水準」。
《蘋果》記者走訪店內，其麵包從單價9元巧克力可頌到一條600元天然酵母麵包均有，但
原則上算平價，以甜甜圈為例，每個25元。熱門商品還包括灣月可頌(38元)、蜂蜜土司
(270元)與鮪魚麵包(38元)。(吳慧芬、吳柏源／高雄報導)