[問題] 佛卡夏上的番茄一直烤焦? chiuyufen PTT批踢踢實業坊

[問題] 佛卡夏上的番茄一直烤焦?

作者: chiuyufen (啊) 2017-06-03 21:44:31

1.問題敘述/食譜配方：
照著網路上的食譜做了佛卡夏番茄的部分我是用油漬番茄
(把番茄烤乾然後加橄欖油泡著)
第一次烤的時候佛卡夏很香很好吃可是番茄全都烤焦了
只好把番茄都拿掉
第二次烤怕發生一樣的狀況所以烤到一半就加了錫箔紙在上面
結果就是佛卡夏烤不脆軟軟的
想請問是哪裡出了問題呢>"<
是我把番茄烤得太乾了嗎? 但不是應該就是要烤乾的嗎?
謝謝!

作者: kuma427 (HaNe) 2017-06-03 23:42:00

用新鮮的呢？

作者: nicefish (鄭妹) 2017-06-03 23:50:00

番茄不要只丟在表面，把它壓進去麵糰深處然後表面再塗厚厚橄欖油，我的從來沒焦過用新鮮的有時候會出水過多，讓麵糰濕濕的不好吃

作者: godmorgen (晨安) 2017-06-04 06:54:00

烤溫設定在150-160 我沒有烤焦過哦

作者: JayceLai (深紅) 2017-06-04 10:40:00

種番茄

作者: Decill (inner peace) 2017-06-04 14:29:00

烤箱溫度是設定在幾度？因為有油所以溫度很輕易就會突破100度啊，降低上火烤溫或是調整烤盤位置試試看

作者: kubturub (匿名) 2017-06-04 18:12:00

因爲油漬已經烤過ㄧ次了，所以再烤容易焦，我用新鮮小蕃茄就很ok，也不會出水過多

作者: coli (浮出水面 ~_~) 2017-06-04 19:11:00

番茄上面放一點會遇熱融化的起司不會烤焦還可以增添風味

作者: dfg22200q (薄荷咪) 2017-06-05 12:01:00

考完前五分鐘再把油漬番茄放假去考呢？

作者: hsinchan (親愛的,別給我花,給我錢!) 2017-06-05 13:51:00

估計樓上現在應該是考生...(樓歪)

作者: dfg22200q (薄荷咪) 2017-06-05 16:35:00

回樓上哈哈不是是大學生

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