抱歉想問一下大家
最近在家做檸檬塔
因為不愛菊花模的造型
而是愛外面賣的造型
https://c2.staticflickr.com/8/7272/7779406670_122fd47a6f_z.jpg
這種造型
但苦惱於它的塔皮要怎麼鋪(￣□￣|||)a
有買了些7.5cm寬*1.5cm高的幕斯圈
看網路上跟書上都是說把塔皮橄開
再鋪上,用手指慢慢推壓
但我鋪塔皮在圈上時
就被慕斯圈切斷成圓型鋪底的塔皮
邊邊一圈沒有啊(￣□￣|||)a
請問大家這種造型的模該怎麼鋪會比較好啊？？

鋪上去就被切斷會不會是塔皮粉太少?無法桿平像布一樣柔軟這影片還不錯~~不過個人認為分段法蠻麻煩的XD另外你買的應該是塔圈 不是幕斯圈另外有一個國外巧克力公司出的塔圈上是有小洞凸起那個做塔皮很漂亮又不會垮 亞馬遜好像買的到

可以跟樓上請教一下搜尋關鍵字嗎謝謝

http://ppt.cc/GSe5Google : Valrhona tart ring但不便宜 運費可能比塔圈貴我是蠻想問問看作白鐵的做不做得出來 在團訂看看

邊邊那圈我看網路上的影片教學師父是用尺量出適當距離後把塔皮切割下來, 然後繞邊邊一圈黏合的說