大家好
我最近剛踏入烘焙的領域
非常喜歡吃甜食
可是 吃完胸口常常都會不太舒服~
之前健康檢查 只要是關於膽固醇 或血脂之類的都超高
我在想 是不是血管阻塞了
可是 還是想繼續做點心
有什麼方法可以把奶油取代掉?? 變成健康一點的油??
(有用沙拉油弄過 好像還可以 可是沙拉油好像也不太健康)
或是什麼可以取代糖或蛋的??
不會要加化學的東東吧???
代糖? 蔗糖?? 蛋的話 要改加乳化劑嗎???
困擾中....

戚風蛋糕用的是液體油啊

看要做什麼樣的東西吧

要針對特定食譜來改 有些東西可以改成不放油有些不行以你的狀態來說應該糖油都要控制吧?

嗯，你要不要先把身體調養好，再來做甜點呢？市面上雖然有低卡甜點書、或是教你不用奶油糖的甜點書，但先確定為什麼吃完甜點胸口會不舒服，解決身體的毛病，比較好吧…

既然是剛起步,先學些無油的東西吧,身體調好再進攻別的作品

某些食譜會用椰子油取代奶油，可以上網搜尋

李美玲的食譜，和台安醫院的無油無糖無蛋無奶生機飲食有些甜點食譜可以去書店看看。

若是像muffin, pound cake 等非打發蛋的速發蛋糕, 可用蘋果泥取代奶油

減少反式脂肪..別用代糖跟化學物...多用黑糖跟天然物

那糖話可已用黑糖或是蜂蜜來完全取代嗎???油的話 可以用橄欖油嗎??　會不會很怪？？？至於身體的話 我覺得改善飲食他應該就會好了 我猜~~

橄欖油一樣是脂肪 黑糖蜂蜜一樣是糖份...你要不要先諮詢醫師看他對你的飲食有什麼建議比較好

剛吃完甜食胸口就不舒服的話，應該是的問題，可能是胃的問題。(因為食物在消化中而已)找腸胃科看看。油的話，最近有幾本書提到可以用菜籽油做。

如果是quickbread類型的蛋糕，香蕉蘋果西洋梨柿子，烤熟的南瓜地瓜，這些蔬果泥都可以取代配方裡部份的油量，地中海地區有很多用橄欖油烤的蛋糕和餅干，可以試作看看。