(原文恕刪)
我有推文了，但還是想回文一下。
如同我推文所說，這個女生問題再多，一旦分手就再也不是你的問題了，
但是你自己家庭的問題是永遠跟著你，日後不管你和誰交往都必須面對的。
我覺得主要的問題有兩點，一是你家如何處理你弟照護，二是你解決問題的能力。
首先你弟弟的狀況，應該是隨時需要有人看著，
你家以往都怎麼處理弟弟的照護問題呢??
是家人之中找一個最有空的?? 如果大家都有事就比事情的優先度??
我認真地建議如果你弟需要隨時有人看，你又沒有五個七個手足可以輪的話，
你要跟你父母討論是不是要尋求專業看護協助。
照顧的人必須要大致了解你弟的狀況，且必須是你家人和你弟可以信賴的人。
你父母應該是有工作，且你看起來是在外地念書或工作，
單次來看，你今天是碰到一個哄一哄可以延期的約(雖然你並沒有成功哄住)，
萬一是工作或者重大考試呢?? 像上面說的比優先度??
中期來看，如果你不時必須回家支援(6點的高鐵8點前到家，大概半個台灣吧)，
你的身體承受的了嗎?? 你的人際圈和生活節奏不時被打亂，會不會有影響??
長期來看，你父母會老，如果你們始終是"家人照顧"的思維，
可預期的某一天你老婆你小孩也必須要加入照顧的輪班或支援，
到時候你一樣要面臨這個問題。
再來是你本身處理事情的能力，
你對話中只講你爸媽"有事""出門"，卻沒有大略講是甚麼事，
聽者有的會直接接受"有事?? ok阿"，有的會反問"是甚麼事?? 一定要兩個一起??"
當然有的人不管你講甚麼事他都不能接受啦，不知道你女友是哪種人??
但是我比較建議既然你是要爽約/改約的一方，至少要讓對方知道大略的情況，
人家比較能夠好體諒你，也避免產生類似"反正你家人就是比我重要"的情緒。
你必須改約之後的道歉方式是大量的 >< 和 :(
我其實贊同你女友，這是在裝可愛，不幸的是她不吃這套，
建議你下次換個策略，看是要買個禮物、送束花到辦公室，
或者提出補救方案，像是改期或者幫她安排跟好姊妹約一攤等等。
我知道你女友有很多問題，推文也罵很多任性幼稚公主病了，我就不幫你罵了。
(而且我覺得罵一個也不知道看不看到的我意見的人很浪費時間)
其實我也不是一個要過/愛過生日的人，也不是很黏另一半的人
所以不能理解生日提前過了，當天沒有另一半全程陪伴到底是多失落，
但是如果你們有打算結婚的話，生日這次事件真的只是很小的一個點，
正好讓你們有機會可以檢視一下日後會碰到的問題還有處理的方式，
而且就像我開頭講的，女的再爛，大不了你放生，問題就解決了，
你自己家庭和個性的問題才是真正切割不掉的，
祝福你可以順利解決，若暫時不能解決至少知道問題點在哪了。
~~看完原po補充我也想補充一下~~
我是覺得原po你真的要正視自家的問題，坦白說那理由讓我有點傻眼，
外婆家親戚的喜宴你媽必須去幫忙，這ok，
但喜宴不會是一個禮拜前排好的吧?? 這根本不是甚麼臨時、突然的狀況阿，
我推測啦可能是你媽時間很接近才告訴你，所以對你而言是突發狀況，
(另一個可能是原本幫忙的親戚臨時有狀況，必須由你媽支援)
但"娘家媽媽親戚的喜宴幫忙"和"幫另一半過生日"，
(對，應該比較的是母子兩人的"事"，而不是"照顧家人"和"女友生日")
不知道大家判斷怎樣，我是覺得輕重差不多，
所以你可能一如往常稍稍抗議之後還是退讓，犧牲你原本的規劃成全你媽的安排，
我不知道你是不是覺得這樣沒問題，
但你女友只是抗議說你都拿你媽出來了，她除了不開心也不能怎樣云云，
算是很溫和了。
另一半被當家裡的派遣工，隨派隨上工，對我而言會是很大一個觀察、疑慮點，
很貼心的兒子、很棒的哥哥，不一定就是很好的老公、及格的爸爸。
如果有成家打算的話也許你該開始考慮如何拿捏平衡點了。