[新聞] 烏魚子競賽 台南連3年奪冠

作者: fireguard119 (angelsbaseballwin)   2016-01-22 14:52:47
烏魚子競賽 台南連3年奪冠
2016-01-22 08:02 聯合報 記者邵心杰/新營報導
2015台灣十大優質烏魚子競賽,吳鐘添、吳俞樺父女蟬聯7兩及5至7兩規格的雙料冠軍,
台南市養殖漁業發展協會則獲團體獎第2名,農業局副局長郭伊彬說,台南烏魚子品質一
流,年節送禮自用兩相宜。
台南市烏魚養殖面積約250公頃,主要在七股、北門、安南、將軍和學甲區,年產量466公
噸,產值約3365萬7000元,生產烏魚卵的養殖魚塭則約80公頃。
台南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔指出,98年漁業署開辦十大優質烏魚子競賽,台南
烏魚子已連續3年都有烏魚子奪冠,早已奠定優質的形象及地位。
吳鐘添說,製作烏魚子需將成千上萬卵粒內空氣擠壓掉,靠的是真功夫。醃漬時,要使鹽
分均勻,再加上現代人不喜歡鹽分過高,因此鹽分適中且兼具風味,就是致勝關鍵。
http://udn.com/news/story/7326/1458481

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com