機械化時代，機器都取代人工了，大部分的工廠也轉型成自動化，不僅減低人力成本，也
比較不容易出錯，但就我所知還是有些工廠堅持人工，像是雲林的豐泰也還是用人力來製
造每一雙nike球鞋，想請問還有餅類店家會堅持手工做餅嗎!?

有啊！因為有一些餅乾不用手工就會做不出那種層次的口感

有些傳統店家還是有的，尤其是酥餅類的皮，手擀的才會酥

我知道有些標榜手工製餅的店基本上是部分使用機器加工，但滾擀皮的部分再使用人力畢竟機械做出來的東西不像手作的那樣有層次

要餅店手工實在太耗費人力，應該不多了...