想虛心請教
小弟創業至今，本著照顧員工的心志，兢兢業業全年無休，拋家棄子。
上天眷顧，給小弟兩間穩定的餐廳，為了更多員工能夠發展能夠有更高收入，小弟即將開
設第三家分店。
原本一間店的內場主管，因為他家經濟壓力大，小弟特別照顧他，給他還算優渥的薪水，
加班再加分紅每月約11萬，穩定持續了2～3年，後續還聽到他薪水不夠用，這次開新店破
例準備再給他一份分紅，但是他必須身兼二職同時管好兩家分店的內場。
但現在遇到一個問題，我一直以來都是非常信任我的主管員工，基本上都不會去干涉他們
的工作內容，結果在一次開會，我聽到他不經意說他現在都比較晚到公司，大約12點多快
一點到，我警覺有點不太對，後來經過詳細調查，發現他非常安逸得過生活，後來當面跟
他談，他也承認自己空轉了一段時間，工作上幾乎沒有太大的努力跟作為，我判斷大概空
轉1～2年了，深深深深傷透了我的心，我拼死拼活，拋家棄子，給他提供一個絕佳的工作
機會，結果他說他空轉了一陣子。
目前我心軟準備給他最後一次機會，若是照計畫他可以領兩間店分紅加上薪資，大約每月
會有15萬上下的收入。但我希望跟他擬定一份工作內容協議，他必須儘快達到協議中的工
作標準，
如果長時間無法達成也只能好聚好散。
想請問各位，月薪15萬左右，在餐廳工作任職內場主管，需要達到什麼樣的工作能力、工
作責任、達成什麼樣工作成果等等（例如具備研發餐點能力、能夠對營業額狀況負責？）
餐廳型態：中偏高價位涮涮鍋
餐廳規模：約60～80個座位