[心得] 巧克力布朗尼

作者: slime6902000 (雄爺)   2020-03-03 16:10:12
材料:
桂格大燕麥片30g
GODIVA 40g
73%巧克力20g
INFINITE POWER阿薩姆奶茶 35g
杏仁 15g
核桃 15g
一顆蛋
牛奶80ml
杏仁核桃數顆(裝飾用)
STEP1
將大燕麥片、杏仁、核桃磨碎
STEP2
將巧克力、GODIVA隔水加熱融化
STEP3
將所有材料混和拌勻
STEP4
容器先塗一層奶油便於脫模,再將食材盛入,撒上杏仁核桃數顆作為裝飾
STEP5
預熱水波爐160度5分鐘後,將食材送入水波爐160度烤約8分鐘,脫膜完成!
失敗了三、四次終於有比較濕潤的口感
https://i.imgur.com/OZeI7Kz.jpg
P.S.使用的是水波爐,和一般烤箱的溫度和時間應該會不一樣,一開始參考yt影片180度
烤10-15分鐘,成品超級乾。
為了把GODIVA消耗完才這樣配,放到過期太浪費,一般絕對不會這樣做,成本實在太高
想請問一下大家,
巧克力粉和巧克力塊口感上或是製作上有沒有差別?
大燕麥片的牌子有沒有推薦的牌子?
之後應該會全用高%的巧克力,再加上赤藻糖醇之類的糖取代甜份
有沒有推薦的糖類可以使用?
堅果類或是內餡有沒有推薦的食材?
有其他建議也歡迎討論,感謝大家!
作者: felicia828 (felicia)   2020-03-03 16:19:00
塊比粉濃用粉的話比例上要多加點液體類
作者: littlebun (松鼠麵包)   2020-03-03 16:56:00
我用酪梨+椰子粉+可可粉 乳清有調味就不調味了 核果類隨意加都很好吃
作者: whitecolor78 (雨天的西雅圖)   2020-03-03 19:50:00
我剛吃完晚餐 可是看完又餓了
作者: noomlluf72 (兔子跳跳)   2020-03-04 01:02:00
半夜看到肚子餓了
作者: sandy0925 (瑄瑄)   2020-03-04 10:05:00
糖可以用椰棗 地瓜或香蕉取代?
作者: littlebun (松鼠麵包)   2020-03-04 14:48:00
我有用地瓜代替過,地瓜要挑一下,選到沒甜還是呵呵。選酪梨和地瓜口感都會比燕麥鬆軟濕潤,酪梨的好處因為油口感會更好。台灣酪梨又比進口酪梨好。

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