[心得] 乳清蒸完變果凍？ er963258nm PTT批踢踢實業坊

[心得] 乳清蒸完變果凍？

作者: er963258nm (小哈) 2018-11-08 23:40:20

如題，想喝熱的拿去蒸結果……
變巧克力布丁QAQ
https://i.imgur.com/GuRuEff.jpg

作者: billgreenoil (阿扁巴巴大俠) 2018-11-08 23:41:00

新吃法

作者: xiaoyao (改變) 2018-11-08 23:43:00

水加太少吧

作者: EdmondDantes (愛德蒙唐泰斯) 2018-11-08 23:50:00

蛋白質受熱變性

作者: Stonghenge (仁武王力宏) 2018-11-08 23:57:00

大哥，你沒煎過蛋嗎?乳清加熱本來就會凝固的

作者: aspwell520 (Gadabout) 2018-11-09 00:08:00

...

作者: numoon (SAM水機用不到1個月1 保) 2018-11-09 00:12:00

Denature

作者: mext00884444 (egg) 2018-11-09 00:13:00

這不是國中理化嗎......

作者: jasop (PapayA!) 2018-11-09 00:15:00

==就跟蛋一樣啊

作者: bearmajik (熊大) 2018-11-09 00:24:00

嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔

作者: t030730 (姆姆拉拉) 2018-11-09 00:34:00

看到denature笑死我了哈哈哈

作者: bxxl (bool) 2018-11-09 00:47:00

布丁好多了,這個頂多算蒸蛋

作者: ivan80820 (dundun) 2018-11-09 01:01:00

說真的這賣相……

作者: armageddonwa (阿通伯) 2018-11-09 01:11:00

乳清使用說明「請用冷水或冰水」；連溫水都禁止更何況拿去蒸；蒸的加熱性比你拿去烤還有效率

作者: Chan91143 (Devil's) 2018-11-09 01:29:00

嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔

作者: em4 (通通去吃寶路啦><) 2018-11-09 01:30:00

牛奶加熱也不會這樣啊

作者: bonus7y 2018-11-09 01:41:00

回樓上，其實牛奶或多或少也會喔

作者: luckymore (毛毛的) 2018-11-09 03:59:00

...怎麼會有人回水加太少...

作者: william0406 (Rock Cat) 2018-11-09 06:14:00

我看了什麼XD

作者: keieykdx (YOz桑) 2018-11-09 06:46:00

哈哈哈哈，加熱哪招，但還是可以吃啦

作者: FlynnZhang (●—●) 2018-11-09 08:19:00

好吃嗎

作者: nightcrow (葉子曰) 2018-11-09 08:28:00

哈哈哈巧克力蒸蛋

作者: n3rd (全日本空輸ANA) 2018-11-09 09:02:00

國中理化

作者: bxxl (bool) 2018-11-09 09:07:00

牛奶或豆漿我的經驗是不太會,除非它已經有點變壞了牛奶通常不會凝固可能是蛋白質濃度較低?

作者: jyjyjylin (很難說) 2018-11-09 09:13:00

牛奶豆漿跟乳清的蛋白占比沒得比啊

作者: chatroom777 (聊天室7起來) 2018-11-09 09:39:00

講豆漿跟牛奶的是怎樣，這兩個水佔了90%要凝固本來就難，而且實際上是會凝固的，你沒吃過豆皮嗎？牛奶微波太久上面也會一層皮啊

作者: david213 (低調) 2018-11-09 09:42:00

我用微溫水泡乳清都泡不開了

作者: lijenc (呼嚕呼嚕) 2018-11-09 09:43:00

有笑有推

作者: silencedance (éœèˆž) 2018-11-09 10:04:00

越來越多黑暗料理了XDDDDDD重點是好吃嗎?

作者: j0958322080 (Tidus) 2018-11-09 10:17:00

溫水應該還好吧，蛋白質不是要攝氏72度才會被破壞？

作者: t030730 (姆姆拉拉) 2018-11-09 11:01:00

不是42度左右就不太行了嗎？

作者: usualforward (習慣就好) 2018-11-09 12:20:00

有笑有推XDDD

作者: qwe123456460 (寂寞不寂寞) 2018-11-09 12:24:00

笑死....

作者: smile831003 (蕾蕾) 2018-11-09 12:29:00

健身的同時請健腦

作者: ha155256 (小皮) 2018-11-09 12:30:00

哈哈哈哈

作者: em4 (通通去吃寶路啦><) 2018-11-09 12:33:00

奶粉也是用水泡啊真的是蛋白值含量的關係？

作者: evan81117 (evan) 2018-11-09 14:11:00

哈哈哈哈這口感XDDD

作者: hisashi 2018-11-09 14:31:00

好噁

作者: Jaden0125 (Jaden) 2018-11-09 14:38:00

一大堆理化不及格==

作者: ccufcc (皮卡波) 2018-11-10 15:53:00

雞蛋加牛奶打散，拿去蒸或烤看你要加果醬還是加醬油

作者: molukino (å¶ä¸æ˜¯å¸¥å“¥QQ) 2018-11-11 14:03:00

那只是變質而已胺基酸沒被破壞不然大家都要吃生雞生肉了

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