終於寫完了 干
整理整理晚點丟去社團
在想要不要丟日旅版
但感覺沒人想看
姆咪
1.
利尻昆布ラーメン くろおび 虎ノ門本店
くろおびラーメン 塩 1300円
https://i.imgur.com/icf4XF8.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ☆
剛好到虎ノ門來看展，
就找了附近評價還不錯的一間，
也剛好沒排到隊。
主打利尻昆布出汁的鹽味清湯，
但昆布的風味並非相當強烈，
而是與魚介、動物系、蔬果交織，
帶出圓潤甘甜的氣息，
整體相當溫和，
可以一直喝且撫慰心靈的感覺。
麵體為低加水細直麵，
入口滑順，
小麥香也十足，
但有點太容易泡軟，
風味也因此稍打折扣。
配料的部分有叉燒、筍乾、飩餛、糖心蛋，
叉燒柔嫩不搶戲，
筍乾柔軟中帶點脆度，
海老飩餛與湯頭的搭配感不錯，
能將湯的美味承載起來。
整體屬於溫柔細膩的湯頭，
但麵體與湯頭的搭配稍顯可惜，
除此之外都挺不錯的。
2.
あいだや
つけ汁2種つけめん + 黒毛和牛サーロインご飯セット 2350円
https://i.imgur.com/zsCelqh.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ★
這趟排最久的一餐，
之前台拉祭好像有來過，
但我剛好沒空，
就只好來上野排爆了。
沾麵最特別的是可以選兩種沾湯，
這次選的是豚骨魚介與海老，
豚骨魚介的沾湯偏清爽而非濃稠的，
魚介的風味大於豚骨的部分，
酸味也蠻明顯的，
不過吃起來還挺順口的，
海老沾湯一樣偏酸，
甲殼類的腥味不重，
但能感受到蝦的甘甜，
加入桌上的蝦味辣粉後，
蝦的香氣會再更上一層，
反而沒什麼辣的感覺，
兩個沾湯替換食用的體驗還蠻有趣的。
麵體可以選要冰鎮還是熱的釜揚，
個人是選擇了冰鎮的，
經冷水緊實的麵體滑順有嚼勁，
因為雙沾湯的原因，
麵量有點不夠吃的錯覺。
叉燒有豬與鴨，
都是以舒肥處理，
口味熟度都中規中矩。
套餐的黑毛和牛飯也挺好吃的，
沾著生蛋的壽喜燒吃法，
配上熱騰騰的白飯超讚。
3.
スパイス・ラー麺 卍力 秋葉原店
スパイス・ラー麺 1030円
https://i.imgur.com/o7e6vrE.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ☆
秋葉原閒晃後的晚餐，
因為台灣開店那陣子沒吃到，
所以這是個人第一次吃。
初看有種黑醬油拉麵的感覺，
但入口後就是滿滿的香料氣息，
會讓人聯想到咖哩之類的錯覺，
看似相當重口味，
但後勁其實還蠻爽口的，
尾韻又有回歸醬油湯頭的清爽，
能感受到動物系與魚介的鮮味，
會想一口接一口的品嚐這轉變。
麵體為中粗直麵，
帶有適度的嚼勁，
能帶起滿滿香料的湯頭，
搭配起來相當合拍。
豬叉燒相當厚實，
就是剛剛好的搭配，
炒豆芽的鑊氣，
搭著湯吃相當不錯。
整體來說相當特別的一碗，
有種跳脫框架，
屬於異世界系的感覺。
4.
和牛ラーメン繕 (YOSHI)
赤べこらーめん 1200円
https://i.imgur.com/VQNGemL.jpeg
個人喜好程度：★ ★ ★ ☆
這天半夜要去羽田搭機，
剛好位在市區往羽田的路上，
又營業到蠻晚的，
所以就順道來吃了。
乳白色的湯入口，
便能感受到明確的牛骨香氣，
帶著特有的溫潤濃厚感，
沒有多餘的雜味，
黑麻油與辣味噌可隨時拌入，
黑麻油的焦香，
辣味噌的刺激辛辣，
都讓原本單一的湯頭更加層次豐富，
不然單單的牛白湯其實後半還是有點膩口。
麵體用了低加水的細直麵，
類似博多豚骨選用的風格，
搭配起來也挺合適的，
就是份量有點少。
叉燒使用滷製的牛五花，
油脂分佈自然口感柔嫩，
但個人覺得調味有點重了，
導致本身牛的味道並不明顯。
其餘的配料就豆芽菜跟蔥花，
豆芽菜沒什麼味道的特點，
與偏重口味的湯一起入口剛剛好。