【105-1蛋研社廚房使用規則】
一、 不得攜帶非社員進廚房。若帶外人進來者一律直接退社（老師與維修廠商不在
此限 ）。
二、 蛋胞使用廚房試作時，陪同的家長須實際出席協助蛋胞（倘若家長臨時有事需
自行找到替代人選，並事後通知廚管）。
三、 試作期間請勿長時間（30分鐘以上）離開廚房，以免廚房發生事故；若須離開
，請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。
四、 廚房提供的耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時取用：
1.存放在黑櫃內：
(1)非食材類耗材：烤焙紙、鋁箔紙、保鮮袋
(2)食材類耗材：鹽巴、小蘇打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、
香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、防潮可可粉
、色素、咖啡粉
2.掛在窗戶旁：探針、隔熱手套、溫度計
3.兩側牆壁上：抹布（有分擦器材和擦桌子）
4.靠走廊模具櫃內：模具、盤子、叉子和湯匙、擠花袋、花嘴、餅乾蛋糕小模型
5.靠窗戶櫃子內：卡式爐、瓦斯、果汁機、蒸籠
6.烤箱與窗戶間：座式攪拌機
五、 試作過程中若是發現耗材（包括食材與非食材）短缺，請通知採買或廚管添購。
六、 發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少，或是廚房內出現特殊狀況則請告知
廚管。
廚管 採買
黃俊瑋 曹皓鈞
劉育婷 呂妙慧
鄭筠巧 黃嚴樞
七、 個人試作只可使用所申請之T桌器材，禁止私自使用各家器材或另一組T桌器材
。若有需借用美食社器具，只能從T桌下美食社櫃子取出，用完務必洗淨歸位，
嚴禁擅取各桌美食社器材。如上述試做人員需要從T桌隨時取器材，故各組試做
應使用一至四家桌子作為主要操作桌，避免佔用T桌使動線不暢。
八、 需要存放成品或半成品於冰箱中時，若使用公用器材，請一日內脫模放回原位。
若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。
九、 個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。
十、 嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔來廚房試作，以避免影響當天試作者器
材與烤箱使用之權益。
十一、 模具櫃中可借用的器材項目及數量如以下網址內所示：goo.gl/9CnPts，凡使用
模具櫃中的模具，無法在當時段歸還，皆須填寫ESC模具使用登記表（貼於模具
櫃上），不須填寫模具編號。如要外借（借出廚房），須填寫 ESC 模具使用登
記表。借用期以 3 天為限，若遇社團事務得縮短期限至 1 天。未填紙本表單，
不得將模具帶出廚房，時間到期仍沒歸還，依懲罰條款進行懲罰。
十二、 個人試作可使用美食社瓦斯爐。
十三、 T桌器材用畢應清洗乾淨並一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內，並確實清點
。試做離開前必須於網路上填寫器材清點表單(可掃瞄冰箱上貼的QR code)，
若有特殊情況無法上網填寫，需使用T桌內白紙一項一項清點器材。
若同組人員因特殊情況得跨時段試作，只須完成離開時該時段的器材清點。只要
KitchenUsage 板上有 PO 文均視為有試作，會依試作文核對T桌器材單的人名。
※ 若為社團活動出產品試作（如：啡蛋周、校慶擺攤），亦須將器材清洗乾淨，並
確實清點。
十四、 廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。用來擦乾器材的抹布請勿移作他用
（例如擦拭桌子、髒汙）。
十五、 清洗器具時，其中剩餘材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等，絕不可直接傾倒在廚房
洗手槽等。試作完務必檢查洗手槽濾網和男、女廁洗手台面，有淤積應清理。
Tips：先用熱水沖過，再使用洗碗精較易清洗乾淨。
十六、 食材廚餘〈例如奶油、蛋殼、巧克力等〉請使用小黑櫃上的塑膠袋，一併裝入後
，離開前綁好丟置一般垃圾分類。
十七、 模具與烤盤使用後應清洗乾淨並擦乾放回原位，不得留在桌上、窗外及烤箱內。
試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨，清理垃圾桶，並保持地板乾淨，確認關閉烤箱
、瓦斯。
※ 若是在出產品試做晚上沒時間收拾，須於隔日早上9時前收拾完畢，以不打擾下一
組人為基準。
十八、 每週社課結束後應由大家長督導值日家完成清潔工作，該家家長亦須協助蛋胞，
完成掃除之後方可離開廚房。工作項目詳列如下：
1.清理各家垃圾桶。
2.擦拭各家桌面。
3.打掃廚房地板。
4.檢查男、女廁洗手台面清潔。
十九、 二活閉館時間為晚上10:00，若逾時使用，社團將被二活記點處分
（逾時未達15分鐘記1點；逾時超過15分鐘記3點；逾時超30分鐘記7點；
逾時超過45分鐘記10點），因此當日最後開放時段試作者須注意時間之掌控。
若試作者逾時使用導致社團被記點，則加倍記點處分。
二十、 若無法試作，請於試作時段前一天中午12:00前取消；逾時取消(前一天
中午12:00後）或未取消者，將作額外處分。詳細罰則請見【懲罰條款】。
二十一、 為顧及所有試作者的權益，請勿利用廚房製作大量產品供私人或其他團體營利
，若經發現直接以退社或拔除老人資格處分，並須賠償廚房使用費新台幣一千
元整。