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小心！你吃的泡麵幾乎都含重金屬（摘）
食安風暴再延燒》體檢全台十七種泡麵、醬料
撰文 / 李建興、許瓊文、郭淑媛、賴若函
出處 / 今周刊 882期
一場劣油混摻事件已傷及政府的威信、廠商的信譽和國人的健康，殊不知，恐有更多的未
爆彈！《今周刊》主動送驗泡麵油包，赫然發現，居然含有銅、鉛、砷、汞等重金屬，這
是黑心油的延燒？還是虛驚一場？政府和廠商都欠全民一個安心的交代！
正當大統油品造假事件鬧得沸沸揚揚之際，一位油品相關業者向《今周刊》爆料：「你以
為油的事情只是成分實不實在而已？食品大廠泡麵裡的油包，到底用什麼油和配料做的？
問題才大！」
因此，在全民的焦點還鎖定在到底有多少劣油混摻了銅葉綠素和棉籽油時，《今周刊》調
查小組旋即於十月二十五日上午，在台北市的一家食品行，購買深受國人喜愛的「維力炸
醬麵醬料罐」，以及從家樂福採購熱賣的「康師傅香辣牛肉麵」，當天下午立刻送至ＳＧ
Ｓ檢驗。十一月五日報告出爐，業者口中「問題很大」的泡麵油包內的醬料，居然含有鉛
、砷、銅、汞等重金屬。
大廠牌全淪陷 食安再陷另一波危機
由於油包含有重金屬根本是始料未及，為求謹慎，《今周刊》緊急於全聯福利中心再採買
了統一肉燥等十款罐裝調味醬，以及韓國辛拉麵等六款泡麵各四十包（以方便檢驗單位針
對油包足量採樣），於十一月七日以特急件進行第二批全面性的檢驗。
隔天報告出爐，更令人膽戰心驚！在泡麵油包部分，《今周刊》兩批次送驗的七款產品，
除了味王原汁牛肉湯麵油包僅含微量的銅，五木香蔥拌麵油包含有砷、銅外，其餘包括康
師傅香辣牛肉湯麵、韓國辛拉麵、統一老罈酸菜牛肉麵（同時檢驗油包和酸菜包）和味丹
味味Ａ排骨雞湯麵，皆被驗出砷、鉛、銅三種元素，而其中網路團購美食── 阿舍客家
板條則是除了上述三種重金屬外，居然也被驗出汞。
由於目前國內並未對泡麵的油包訂定出重金屬劑量的標準，因此，我們暫且無法判定是否
超量，但是，其中統一老罈酸菜牛肉麵醬包的含銅及鉛量最高，分別達一．七三ppm和○
．二二二ppm，含砷量最高的則是韓國辛拉麵，數值為○．五三二ppm。
重金屬易積難排 問題油包恐傷身
對此，著有《揭開食物的密碼》的消基會編輯委員朱槿梵表示，雖然銅為生命活動所需的
微量元素，但其餘諸如汞、鉛、砷等並非身體所需的營養成分。儘管食品裡難免存在些有
毒重金屬，然而只要超過一定濃度，都會干擾正常的生理功能。尤其重金屬難在環境中降
解，於是其以各種化學形態進入生態系統後，就會存留和累積，嚴重時還會導致基因突變
而造成癌症。
只是，無論何種重金屬，一旦入侵體內，得經一段時間積累才會顯出毒性，根本不易察覺
，潛在風險極大。再加上根據統計，台灣人一年足足要吃掉四億六千萬包泡麵，因此，《
今周刊》這次檢驗出含重金屬的泡麵醬料，顯然不能等閒視之。
來源為何仍未知 專家呼籲全面徹查我們亦將泡麵檢驗結果去電詢問廠商，所有廠商皆口
徑一致地強調，這些重金屬元素皆普遍存在於環境與食物中，因此泡麵油包製造所需要的
植物蔬果、油脂等原料，自然就含有微量的重金屬元素。由於國家並未針對泡麵醬包訂定
重金屬元素含量的標準，因此各廠商皆認為這樣的檢出結果並沒有超標或違規的問題。衛
生福利部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞表示，重金屬在大環境都會有，還是得從前端原
料控管，有關這次檢驗結果，食品組將持續追查；並計畫於明年全面檢視及監測各類食品
中重金屬的含量，且依據研究成果修正相關標準。
表格板：
廠牌 品項 重金屬
味王 原汁牛肉湯 銅
五木 香蔥拌麵 砷、銅
康師傅 香辣牛肉湯麵 砷、銅
農心 辛拉麵 砷、銅
統一 老罈酸菜牛肉麵 砷、銅
味丹 味味Ａ排骨雞湯麵 砷、銅
阿舍 客家板條 砷、鉛、銅、汞
法規：無規範