作者:
Fugax (Last Regrets)
2015-12-14 08:17:00總結，油品的檢測項目是針對新鮮的食用油而設計，檢測合格的，就可基本相信裡頭沒有種種的有害物。但假如那是萬年回鍋油，透過精煉的化學手段雖可騙過檢測，但是精煉難以除去戴奧辛、多氯聯苯、多環芳香烴、油脂聚合物、反式脂肪、過氧化物、動物用藥、農藥、丙烯醯胺（acrylamide）與3-單氯丙二醇酯類（ 3-MPC ester）等油溶性的有害物質。也就是說：油的管理必須是從源頭管理。而不是由衛服部和法官胡言亂語，說什麼檢驗合格就是無害的。回收油多的是檢驗標準項目以外的有害物質。