1.媒體來源:自由時報
2.記者署名:記者張聰秋、湯世名／彰化報導
3.完整新聞標題:
廚餘養豬被質疑破口 賴清德曝當年會議結果：多縣市不贊成禁用
4.完整新聞內文:
https://youtu.be/u16sTTzACOw?si=8ZQ-mZ0TvC4ELjA3
〔記者張聰秋、湯世名／彰化報導〕台中市爆發非洲豬瘟疫情，有輿論指疫情源自中央開
放「廚餘養豬」。賴清德總統今天還原指出，關於廚餘要不要禁用的問題，2018年中國爆
發非洲豬瘟後，他在行政院長任內召集各縣市開會，22個縣市中，多數縣市是不贊成禁用
廚餘，原因不是為了8%的黑毛豬產業，而是因為每一個縣市都有龐大的廚餘沒有辦法處理
，貿然禁用的話，廚餘到處流竄、暴露在自然環境下，病毒的流竄傳播會更容易。
賴清德說，有一些縣市它是有能力做去化處理的工作，他們也尊重，所以後來會議的結論
是，如果要禁用廚餘的縣市，那必須要做好處理的去化工作。一天有多少處理的量？這個
量要到哪裡去？要務必要確實掌握，避免廚餘到處流竄。另外，如果要用廚餘餵養豬隻，
必須做到科學的標準，也就是蒸煮的設備一定要合乎規格，能夠達到90度以上，而且要蒸
煮超過一個小時。達到這個科學的標準，才有辦法確保病毒死亡。經過這個正確的程序之
後，才可以餵養豬隻。
賴清德指出，非洲豬瘟並非人畜共通的傳染病，行政院要求全國禁宰禁運是要確保疫情調
查後能夠瞭解疫情爆發原因，作為後續防治工作的依據，也要確保未來到市面上的豬肉都
能健康安全，讓民眾吃得安心。
他說，2018年中國爆發非洲豬瘟後，東南亞國家陸續淪陷，台灣嚴陣以待，他在中央成立
非洲豬瘟防治應變中心，同時在屏東縣演練非洲豬瘟防治工作，在還沒有爆發本土非洲豬
瘟之前，各縣市應該如何防治？如果爆發之後要怎麼樣緊急應變？這個是在屏東縣演練。
同時，他也在全國增加建置非洲豬瘟的檢疫量能，也是希望能夠早期發現、早期進行防治
工作，避免疫情擴散。
賴清德指出，非洲豬瘟一定是從外國、外地到台灣來的，所以當時行政院也做了一連串關
於境外防治的措施。首先就是在機場多建置X光機，要求每一個入境的旅客行李箱通通都
要經過X光機的檢驗，避免裡面有夾帶豬肉；在機場跟飛機上，對於出入國的旅客都有進
行非洲豬瘟的防治宣導，避免他們誤觸法律，或是在不知道的情況下，把豬肉製品帶到國
內來；甚至也修法嚴懲夾帶豬肉製品到境內的行為，所以有一連串的防治工作。後來行政
院長蘇貞昌上任後，持續檢討改進，也持續強化。
很可惜的，非洲豬瘟在幾天前在台中出現新的疫情，行政院長卓榮泰第一時間召開應變會
議，提出了幾項應變措施，也都是正確、具體、有效的作為，希望各縣市能夠配合。但是
後續檢討工作及各縣市防疫工作，務必持續加強，不可放鬆。那麼境外管制方面，也要持
續加強，避免境外有病毒的豬肉製品再度進到國內來。
賴清德強調，相信只要大家團結合作，根據正確的防疫動作，有能力可以把疫情控制下來
，不至於擴散。對台灣產業的衝擊，才會縮減到最低。
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6.備註:
賴：貿然禁用廚餘 病毒更易流竄
藍控未禁廚餘養豬淪破口？ 賴清德親上火線還原當年真相
原來又是個歷史共業呀
台灣每天就是有那麼多廚餘 也不可能全部掩埋或燒掉
農業部次長胡忠一表示，依據世界動物衛生組織（WOAH）規範，廚餘中心溫度 90 ℃以上
、蒸煮一小時，便可殺死病毒，蒸煮可用於養豬，目前歐盟、美國、日本、南韓也都採相
同作法，他澄清，台灣還未「全面永久」禁止廚餘養豬。
全台有四成廚餘仰賴豬隻消化
環管署：鄉村裡的豬每吃一口，都在為都市解決廚餘問題
環管署副署長林左祥指出，目前全國每天家戶廚餘量為 1384 公噸，其中約 593 公噸家
戶廚餘是由豬吃掉的，除家戶廚餘外，另有 731 公噸的事業廚餘（來自餐廳、團膳）也
多作為豬飼料用，人口越多的都市造成的廚餘越多。而廚餘養豬場大多飼養本土黑豬，多
坐落鄉村地區，鄉村裡的豬每吃一口，都是在為都市分憂解勞，全面禁止廚餘養豬，來自
都市的廚餘去處便成了新問題。
禁用廚餘養豬，每日多出495公噸需消化，需靠焚化爐、就地掩埋
林左祥坦言，2021 年時也曾暫停廚餘養豬一個月，但當時僅限家戶廚餘，可靠堆肥、生
質能及黑水虻等其它方式消化，但此次禁止廚餘養豬，範疇包含 每日 1384 公噸的家戶
廚餘，以及 731 公噸的事業廚餘（來自餐廳、團膳），總計每日需處理 2115 公噸，超
出現有量能 495 公噸。
林左祥表示，目前每日多出的 495 公噸廚餘，將視各縣市狀況，分別以焚化爐焚燒或掩
埋，以南投縣為例，目前並無焚化爐，便會為採取掩埋，環境部也會請各縣市加強廚餘源
頭減量宣導，「在家吃多少煮多少，出外吃多少點多少」，並請民眾排出廚餘前要瀝水。
據悉，2021 年暫停廚餘養豬的一個月，大量廚餘進入焚化爐，一度讓焚化爐發出白煙。
若永久禁用廚餘養豬，每日需額外處理近 500 公噸的廚餘，環境部能否負荷？林左祥僅
表示，待 15 日病毒分離、農業部的廚餘養豬政策確定後，環境部再行配合。