越南牛肉河粉，那湯頭清爽層次豐富，吃的到洋蔥的甜，檸檬的酸、九層塔的香，那牛肉薄片軟嫩可口，吃起來感覺就沒什負擔。
但台式牛肉麵，一堆都是豆瓣醬混醬油的鈉超標爆鹹湯，湯頭跟本沒層次和變化，從頭吃到尾就是鹹跟辣而已，就算你真的有中藥有蔬果有牛骨去熬（小吃店會下重本的我很懷疑有幾間），湯頭根本被調味料蓋過去了。
我們引以為傲的呆丸牛肉麵，4不4過譽了？