根據悲傷五階段理論
台南人現在正處於第一階段 「否認」
「台南美食不需要這些星星來貼標籤」，「要米其林來襯就不是台南味了」
接下就會進入 「憤怒」
「米其林是什麼東西？根本沒有鑑別度！」，「台南美食根本不屑米其林好嗎？」，「你
們其他縣市的東西才難吃」，「哈哈會去那些一星、二星根本盤子」
再來就是 「討價還價」
「拜託米其林來吃看看XXXX吧？ 保證好吃 」，「拜託評審明年去去吃看看XXXX好不
好 」，
緊接著是 「沮喪」
「唉...台南小吃果然上不了檯面」，「嗚嗚嗚，我以後要怎麼跟朋友介紹台南美食啊？
好丟臉！」
最後就是 「接受」
「其實台南的食物真的沒台北台中高雄好吃」，「上次去台北吃XXX餐廳真的好吃，台南
小吃真的比不上人家」