有很多人問那為何這些水蜜桃不拿來做加工?
因為現代的農產加工品品質還是有一定的要求
如果香氣和甜度都因為過度吸水造成品質缺陷的水蜜桃
也是無法符合加工原料的標準
過去能加工的水蜜桃 大多是因為量產時期 採收過程造成輕微碰傷
無法包裝運銷的外表缺陷果實
這些果實香氣和甜度都沒問題 但無法完好送至消費者手上
所以外表有瑕疵但果肉沒問題的瑕疵果比較有可能加工處理
因大雨造成的低品質果實 要靠加工挽救也不符成本
消費者拿到的產品恐怕也會不滿
(如果靠添加香料和果糖 那乾脆出水蜜桃風味產品就好)
另外這也只是比較有可能
因為很多加工品的品種和新鮮食用的是不同的品種
很多新鮮食用的品種加工後反而口感和味道不佳
鮮食用的品種要做加工還需要經過許多研發才有機會找到新的方式或產品
這些都需要時間和資本 不是想要做就立刻能做
另外加工品又有其他的規範和通路 也不是每個果農 農場都有這樣的條件