1.媒體來源:上下游news&market
2.記者署名:林怡均
3.完整新聞標題:消保官稽查五大漁港餐廳生魚片，近八成不合格！
細菌超標、新鮮度不及格
4.完整新聞內文:
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五大觀光漁港周邊餐廳大稽查，近八成餐廳「生魚片」不合格！不只生菌數和大腸桿菌超
標，新鮮度也不符合標準！
行政院消保處在2020年10月間會同經濟部標準檢驗局分局和地方主管機關，對五大觀光漁
港、共25家港周邊餐廳進行環境衛生和消防安全等查核，抽驗其中18家餐廳生魚片有14家
不合格。其中，高雄旗后活海產店生菌數超標6.8倍、台中阿東的店海鮮餐廳大腸桿菌及
揮發性鹽基態氮皆超標！
除了生魚片，消保處還查核了餐廳衛生環境以及消防安全，基隆新環港海鮮餐廳及宜蘭鯨
豚海鮮餐廳「衛生查核」、「生魚片檢驗」、「消防安全」皆不合格。消保官王德明表示
，這些餐廳都是當地的指標餐廳，卻連最基本的規範都沒有做到，實在難以保障消費者食
安以及用餐安全，目前已請各地方政府主管機關依法查處，並輔導業者改善。
生魚片送驗近八成不合格，旗后活海產店生菌數超標6.8倍
今年因COVID-19疫情，國人無法出國，轉向國內旅遊消費，行政院消保處10月前往基隆碧
砂漁港、桃園竹圍漁港、台中梧棲漁港、高雄旗津漁港以及宜蘭烏石漁港全台五大觀光漁
港，共計查核25家餐廳周邊餐廳，進行環境衛生、食品安全衛生及消防安全等項目進行查
核。
消保處抽驗了18家餐廳的生魚片，就有14家不合格，主要抽驗項目為生菌數(CFU/g)、大
腸桿菌群(MPN/g)以及揮發性鹽基態氮(mg/100g)。消保官王德明說明，生菌數及大腸桿菌
群超標會有食安疑慮，而揮發性鹽基態氮則代表生鮮度，超過15mg的數值越高，代表新鮮
度越低。
檢驗結果為：6家餐廳生菌數超標，前三名為高雄旗后活海產店生菌數（超標6.8倍）、高
雄鴨角海產店（超標1.6倍）及宜蘭章魚哥生猛海鮮（超標1.4倍）；8家餐廳大腸桿菌群
超標，前三名為桃園福伯活海鮮餐廳、臺中阿東的店海鮮餐廳、臺中鹿港海鮮總匯；6家
餐廳揮發性鹽基態氮超標，前三名分別為宜蘭幸福36號海鮮餐廳、基隆漁品軒海鮮餐廳及
臺中阿東的店海鮮餐廳。
對於檢驗過程及結果，消保官王志宏說明，生魚片抽檢都是當天抽完馬上送SGS檢驗，不
合格者須限改及複驗，目前12家已經複驗合格，但臺中市鹿港海鮮總匯餐廳複驗後仍不合
格，可依《食安法》處3萬以上、300萬以下的罰緩。
20%餐廳食品過期9個月到4年，消保官目睹蟑螂蚊蠅亂竄
除了生魚片外，諸多餐廳的廚房裡則出現了過期食品、蟑螂蚊蠅，甚至食品接觸地面的狀
況。25家餐廳中出現過期食品的有5家、出現蟑螂蚊蠅的有8家、食品接觸地面的有6家。
消保官表示，有些餐廳甚至將新鮮食材放在地上，食品接觸地面易讓蟑螂蚊蠅、老鼠碰觸
食品，釀成食安疑慮。部分海鮮餐廳的廚房更是衛生堪虞，胡椒罐一拿開就看到無數蟑螂
四竄。
消保官並點名，基隆的新環港海鮮餐廳的食品色素過期4年最為離譜，其餘阿根納餐廳、
海中寶麒麟餐廳、章魚哥生猛海鮮及烏石港食上鮮餐廳的雪花釀、花椒、奶油、醋、蜂蜜
及咖哩粉，分別過期 9個月到 2 年不等。
瓦斯桶沒裝好又沒滅火器，消費者如何安全吃飯？
消防管理中則有9家餐廳不合格，出現大桶瓦斯串接卻未固定、未設漏氣警報器及滅火器
等情形。消保官王德明說，這些餐廳讓「消費者無法安全的吃一餐飯！」而過去就曾發生
小吃店的大桶瓦斯因不慎扯斷瓦斯管，而發生氣爆火災的事件。
本次查核結果，已開罰的餐廳有9家，開罰金額最高的阿根納餐廳及新環港海鮮餐廳，皆
因過期食品及大桶瓦斯安全管理不當開罰總計14萬，其餘餐廳則開罰2萬至8萬不等。
消保官王志宏表示，生魚片未來會列入食藥署的專案稽查，其他項目屬於衛生稽查，不合
格的情形會由地方政府衛生主管機關去追蹤改善情形。
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