[新聞] 巴西99.3%家庭愛吃麵食 全球第3大生產國

作者: RikaShiguma (志熊理科 )   2019-10-28 19:21:47
1.媒體來源:cna
2.記者署名陳永昌
3.完整新聞標題:巴西99.3%家庭愛吃麵食 全球第3大生產國
4.完整新聞內文:10月25日是世界麵食日,巴西糕點餅乾麵包麵食工業協會調查指出,99.3%的巴西家庭吃麵食,是世界第3大麵食生產國,僅落後義大利和美國。
巴西糕點餅乾麵包麵食工業協會(Abimapi)執行總裁札農(Claudio Zanao)指出,調查顯示巴西人很愛吃麵食,是世界第3大麵食生產國,僅落後義大利和美國。在消費量方面,巴西人每年僅消費約6公斤麵食,遠低於義大利人每年消費25.3公斤。
相傳麵食在4000年前就已出現於中國,並透過義大利探險家馬可波羅傳遍義大利;但也有其他理論說,在此之前,西方已經存在麵食。
麵食在義大利極為普遍,有超過500種類,它在1808年隨葡萄牙皇室抵達巴西,並通過19世紀末義大利移民廣傳到全國各地。
根據麵食工業協會,傳統、自製、藜麥、全麥或蕎麥、大米和雞蛋乾麵,是巴西人的最愛,占消費量的81.3%,去年約達74萬4900公噸。
其次是即食麵(拉麵)和須冷藏保存的新鮮麵,分別占消費量的14.7%(13萬4600公噸)和4%(3萬6600公噸)。
協會數據還顯示,乾麵和即食麵較受中下階層的巴西人喜愛,尤其是年輕人;而中上階層的消費者比較喜歡新鮮麵。
雖然巴西工業生產60多種不同種類的麵食,但民眾的最愛還是通心粉,尤其是番茄肉醬通心粉。還有肉醬千層麵,也非常受歡迎,是假日家庭聚餐常見的菜色。
札農表示,巴西人喜歡在家吃麵食,一方面是因為接受度高,幾乎人人都喜歡;再者也因為方便料理,且營養成分高。
內分泌學家和營養學家密索里(Serena Missori)指出,麵食有利於5-羥色胺和褪黑激素的合成,讓神經放鬆,減少有利體重增加的皮質醇等激素;而全麥通心粉是最健康的麵食類型,因為升糖指數較低,尤其適合怕胖的人食用。
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