本肥兩種都愛吃的！不過還是台式泡菜做起來比較簡單
底下簡單介紹製作方法，如果有錯誤敬請指教，獻醜囉！（合十
首先台式泡菜
高麗菜洗乾淨後用鹽巴抓醃，破壞組織，靜置30分鐘讓他出水
等待的時間可以調配醋汁，白醋、糖、辣椒、蒜頭
出水後準備冰水洗掉鹽分，還可以保持清脆口感
跟醋汁攪拌，可以加些蘿蔔絲，增添顏色
大概醃一個晚上就可以吃了！
再來是韓式泡菜（這個麻煩很多..
這邊要用大白菜
大白菜有兩種，一種瘦瘦長長的，另一種是常見短短肥肥的
其實兩種都可以做，但是肥肥的白菜水份超多，很啾西
水份多的壞處是：會拉長發酵時間，還可能發霉，成品一堆湯湯水水，麻煩！
要麼鹽巴醃的時間拉長，不然就乖乖找瘦長版白菜來做
鹽巴醃大概3個小時等他出水，這時調配醬汁
韓式辣椒粉、韓國魚露、蘋果泥、白蘿蔔泥、韭菜切段
等等洗白菜還得用煮過的開水，洗完記得把水擦乾
最後“一層菜，一層醬”鋪到容器裡，套上塑膠袋，用橡皮筋包起來，再蓋蓋子
然後1～2天打開攪拌，順便讓發酵的氣體排掉
一週後裝瓶放冰箱，可以放一整年呢！
以上配方比例網路食譜都有，就不囉唆了
然後，台灣濕熱的氣候根本不適合做韓式泡菜，非常容易發霉==
所以還是台式泡菜簡單，還沒壞掉之前就吃到肚子了（誤
大概是這樣 c c