你知道嗎？日式拉麵什麼食材成本最高
【大紀元2017年04月04日訊】（大紀元記者許羽文日本東京報導）日式拉麵是海外遊客來
日本的必吃美食。那麼你知道拉麵大概成本多少，什麼食材成本最高，什麼最便宜嗎？近
日，一位前拉麵店店主大方對日媒透露了各種食材的成本價，最貴的竟然是拉麵湯。
西村政司曾在東京開了一家名為「拉麵無雙」的日式豚骨拉麵店，但因為成本價高、客人
不多而倒閉。日前，他在接受日媒《Abema Times》採訪時，大方透露了每種食材的大概
成本。
其中，普通拉麵成本價為45日元， 豚骨拉麵專用的粗麵52日元。而每樣售價100日元的各
種配菜大部分成本都很便宜，雞蛋18日元，叉燒20日元，蔥花20日元，玉米粒20日元，筍
乾8日元，豆芽9日元。西村透露，客人追加豆芽菜，是最讓他開心的，因為成本超低。
而與之相反，成本最高的竟是拉麵湯。西村透露，普通清湯最便宜，但成本也要70日元，
之後還要加入醬油、鹽、味增等調味料。而豚骨湯最貴，成本價高達210～220日元。一碗
賣700日元的豚骨湯拉麵，成本要300多日元。他說，自己的店倒閉，主要原因之一就是豚
骨湯成本真的太高了。
所以，也難怪日本許多豚骨拉麵店都允許客人免費追加拉麵，卻不會添拉麵湯了。
http://www.epochtimes.com/b5/17/4/4/n8999870.htm