※ 引述《theophany (太太~我喜歡妳啊啊~)》之銘言：
: ㄟ 我雞哥啦
你好，我老爸日理萬雞，後宮佳麗一萬三千
我家的後宮開在彰化，全台灣生產最多雞蛋的地方
所以叫我彰化金城武就好
看文章專業度就知道這一定是同行
來出手補充一下
: 剛好我雞爸雞媽養雞的啦
: 我來教大家怎麼挑蛋蛋啦
: 1.不要挑太小或太大
: 太小是雞雞有病病 可能是白冠或是感冒
所謂的太小是指 大概只有正常蛋一半到3/4的大小
打開裡面沒有蛋白那樣
不過通常一般人買不到，蛋農通常會把這種蛋拿去打成所謂的液態蛋
液態蛋就是打好去殼的蛋包再一起，賣給大量使用的店家
基本上會打成液態蛋去出售的，包含所謂的軟殼蛋、還有這種小蛋、或是嚴重破損的蛋
輕微破損的蛋，會另外撿成一箱，降價賣
: 還有染到禽流感 也會這樣
染病的雞如果沒死、康復之後還能繼續生蛋的話，有時候會有些後遺症
像是生出來的蛋形狀比較奇怪這樣
還是可以吃啦...
: 太大是他失眠啦 可能久久才會下一次蛋
: 然後超大顆這樣
失眠阿、受到紅衣小女孩驚嚇阿都會
畢竟老母雞跟某國地圖像老母雞的一樣都是玻璃心
很多時候是玻璃心碎掉不生蛋，不然就是生出來沒有殼
只有軟軟的膜包住，稱為軟殼蛋
: 正常尺寸就好 如果整箱散蛋普遍都大的
: 那是老雞雞生的 大概就是你阿嬤的年紀
老母雞因為常常使用，鬆鬆der，所以就生的蛋也比偏大
年輕的正妹雞緊緊的，所以也就偏小
不過一般肥宅要在菜市場買到正妹雞雞生的蛋蛋也是很難
因為盤商都會要求蛋農將整批年輕雞生的蛋另外撿
賣的時候整箱整箱的小雞蛋早就被大客戶早餐店訂走了
肥宅只能回收老母雞的蛋，哭哭
: 生的蛋蛋
: 2. 表面光滑 不粗糙
: 理由大概同上 又大較粗的是老雞雞
: 又大又光滑是年輕正妹雞雞
: 小又滑是未成年雞雞
另外可以看蛋殼厚度來了解蛋的品質
一般來說蛋殼ininder會比較好
光滑的蛋殼也比較厚比較硬、粗糙的蛋殼甚至有些有突起物的都是比較差的
: 3. 偷搖一下 看會不會動
: 如果會動就已經不新鮮了
: 不過中盤從養戶載到賣出會隔好幾天
: 要新鮮也難啦
一般來說從蛋農生產後大概當天、至多兩天就收去盤商那邊了
但是蛋要從盤商到消費者手中會比較久
更別說大盤商會有大型的冷藏設備，當蛋價便宜的時候可以存起來
等價格好一點的時候再賣掉
(這邊會是用先進先出法，畢竟在怎麼處理也不可能放太久放到不能賣)
所以消費者要吃到跟蛋農吃到的一樣新鮮是很困難的事
: 最後來討論一下要不要水洗
: 如果你要馬上吃的話當然是洗一下比較好
: 畢竟雞生蛋的穴穴叫瀉殖腔
: 滿容易屎跟蛋一起出來
: 如果不是馬上吃的話建議是不要洗
: 因為蛋的外層有一片看不見的薄膜
: 他可以防止異物入侵以及防壞
: 洗了就沒了
沒錯，正常來說雞蛋是可以放3周的
因為從雞蛋孵成小雞雞，需要21天
如果在自然界的情況下3天就壞掉，那怎麼孵的出小雞呢?
: 至於不洗人會不會得禽流感？
: 我以前夏天都只穿內褲在幫忙的
: 現在還不是一樣大雞雞
: 我是說雞舍的雞啦
: 沒那麼簡單中的啦
: 除非你跟雞雞體液交換啦
: 鄉民應該懂我的意思
: 所以不用緊張啦
: 反倒是比較怕雞雞中
: 候鳥東北季風反而不是主要
: 蛋車沒消毒才是重點
: 因為他會跑很多家雞舍
: 其他關於智障政策就不提了
: 大guy4這樣