剛剛看到一篇林大記者的優文
如果叫做文章編輯者 我可能就會原諒你
記者 很多都不是事實 記在哪?
以下黃色部分是我的回應
http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=59503
文 / 記者林旻柔
餐飲系學生逐年增多，然就業率...竟不到三成
國人愈來愈重視美食的享受，料理節目如型男大主廚等
因而大受歡迎，加上名廚阿基師、冠軍麵包師傅吳寶春的成功故事，
激勵了許多年輕學子懷抱「名廚夢」。
懷抱名廚夢很正常 就像小時候許願我要當富翁 我要當總統一樣
難道要當神奇寶貝大師嗎？（幹現在好像真的．．．．）
根據統計，台北市的高職餐飲科系，數年來從 6 校 103 班，
增加為 9 校 135 班；另一方面，去年台北市的餐飲管理系畢業生共有 1362 人，
其中，直接就業有 289 人，僅約 21%，就業率不到 3 成。
這是什麼緣故呢？
什麼緣故呢？主要有二
1.不管高職大學的餐管大多都要實習 環境這麼差 嚇跑的不在少數 當然少
2.基本上學歷還是會影響到你的升遷管道 別相信之前那個傳產說寧願給高中生50k的鬼話
繼續看下去...
學生只看到「名廚光環」
卻無法接受實習期端盤子、洗碗等工作
國人生活品質提升，社會大眾愈來愈重視生活的享受，
其中，美食當然不能少。關於美食，如阿基師、吳寶春等成功者的光環，
及許多偶像劇也以美食料理為題材，讓年輕學子對料理這個行業
懷抱一股極大的憧憬。
不過，這些懷有夢想進入學校餐飲科系
就讀的學生們，畢業後順利進入業界的卻是少數。
^^^講過了 因為業界待遇很差!
一位國內知名酒店主管表示，
在店內需帶約一百名的餐飲科實習生，但實習的工作必須洗鍋、洗菜、清掃廚房，
而很多學生卻不願意做這樣的工作。
通常在一百名的實習生中，大約有一至二成無法完成實習，
在繁瑣的過程中，當初想像中的名廚夢就碎了。
基本上連鎖五星級酒店單一店有個300名員工就很多了
拜託你告訴我哪間酒店的主管一次要帶100名的實習生???
而且是餐管科的 代表就是高職生 這年紀最好哄最好騙好嗎
說不願意做是在搞笑吧?
對餐飲業而言，學生高職畢業先就業 再回學校進修更好
有餐飲科的老師表示，因為學校鼓勵學生繼續升學，
認為大學畢業後出路較廣，因而使得直接就業人數減少。
不過，也有老師認為，對於重實務技能的餐飲業來說，
先就業再回學校進修，
不僅增加就業率，對於餐飲的技藝也不會因大學四年的學業而荒廢。
基本上你想當老闆 就是就業後有錢有閒再去進修 就像吳寶春一樣
如果你想當名廚 可能還是先就升學比較好 因為相關的原理大學才學的到
如果你想當賺錢的廚師 那高職畢業 就可以進入職場了
台灣小孩過太好 只想享受結果，卻不勤練基本功
現今台灣家庭以小康、富足居多，年輕學子自小生活背景良好，不愁吃穿，甚至過著
高水平的物質生活，因此，要耐得了廚房的基本工作的人真的是少數。
多數對於料理這行懷有憧憬的人，都是看到名廚表面上的光鮮亮麗，
而忽略其背後也非一朝一夕的成果，必須打好基本功、且有一定的養成期。
小康 富足居多 你這是睪丸理論吧 最好大家生活背景都好
好的都出國了啦 誰跟你在這邊讀台灣的餐管系
本來就是要往好的看齊 媽的你有看過誰立志要當犀利哥嗎?
學校應在學生入學前 讓他們看清光環後的現實
開平餐飲學校
為了避免學生對於料理 有不實際的幻想，每年在招生說明會中，會先「勸退」學生。
校長馬嘉延表示，每年的招生說明會中會讓學生直接到實習廚房 看看餐飲業的真相，
並請學長姐分享餐飲業的辛苦；
餐飲業辛苦我認同 不過校長有沒有勸退我不曉得
但很可定的是私立學校除了辦學以外就是要賺錢 你以為人家做慈善的喔
現在少子化這麼嚴重 都要招不到學生減班了 還跟你在哪邊勸退zzzz
如此一來，不僅不會讓學生有誤上賊船的感覺，
校方也才能招到真正對餐飲有興趣、下定決心要做的學生。
他並強調，餐飲業重視實務能力，如果學生選擇先進入大學就讀，
等畢業後，就更不願易屈就端盤子等基本工作了。
這是人的問題 跟學歷根本無關
你開一個60k端盤子的職位 看有多少博士去搶
許多畢業生被廚房環境、雜事嚇跑導致餐飲系就業率低下
台灣的美食聞名天下，總鋪師的養成也是其中重要的一環。
只是，當今的學子多半眼高手低，較難務實的從基本功練起，
動輒被廚房的環境、雜事給嚇跑了；這也是多數年輕人懷有名廚夢，
但目前餐飲科學生就業率卻非常低的最大原因。
年輕人多半吃不了苦，想要即時的成功、即刻的滿足，一方面是因少子化的社會下，
小孩都是父母親的寶貝，要什麼有什麼，可以輕易得到想要的東西；
媽的 都是台灣環境太好 每個家庭都很有錢 大家都是小寶貝
基礎的當然要學會 但是洗盤子這種事情會就好 讀餐管系不是要訓練洗碗王
再者 大多數有規模的酒店飯店餐廳 都有洗碗機
即便是很會洗碗的洗碗阿姨們 都被操到媽媽手 還在領微薄的錢
這就很像台灣青少棒很強 但是都操到壞掉 上了職棒就變垃圾一樣
難道要把員工或學生操到嬤嬤手不能拿刀嗎? 而且是有洗碗機的狀態下
不過你要說怎樣的雜事會讓學生怕?
反而越大的飯店 分工越細 你反倒可以把一件事學的很精
小一點的飯店也不是不好 啥都要學 學得比較多
另方面，學校教育也有改善的空間。
既然是技職學校，學得應該除了實用的技能之外，
也必須將就業環境、職務的養成過程教導學生，
如同開平餐飲學校的作法就非常好，不但沒有嚇跑學生，
反而讓真正對餐飲有興趣的學生趨之若鶩，
一年可招生 10 個班級。
開平的確不差 但我不相信是用勸退這種方式的XD
學生應該要了解：天下沒有白吃的午餐，萬丈高樓平地起！
在餐飲畢業生多，但餐飲服務業卻唉嘆找不到人時，
也許可以從根本處著手，在學生就學的時期，
就讓他們了解，天下沒有白吃的午餐、
萬丈高樓平地起！
學生當然知道天下沒有白吃的午餐
你沒有一張喉溜溜的嘴或是有錢可以靠的爸媽
在台灣你就是乖乖的奴
[總結]
在每個時代人們長大後都會有新的草莓族出現啦
大家老了之後都會擺老啦 只是程度的差異而已
但要講的是 為啥餐飲就業率低
媽的都是慣老闆阿 餐飲環境這麼差 這麼會凹
這是最應該要拿出來修法的職業 修一個餐飲專用勞基法
台灣老闆不都馬這樣 發獎金 調薪時就說今年沒賺錢
可是過幾天就看到他出國玩或是買跑車
但沒辦法啦 誰叫他是老闆捏?
多的是凹工時的老闆 內場環境差 外場又會碰到奧客
在實習後被嚇到當然不想做餐飲業阿 或是去做相對輕鬆的咖啡
像我一個學妹能力很強 在某西X牛排做4年
畢業時也是被留下來要升幹部
但他不想做餐飲了 就去學美甲 穿的票漂亮亮吹冷氣
錢又好賺 幹嘛做餐飲?
反正會做菜的人這麼多 喜歡吃化工添加的台灣人這麼多 又不會餓死
學的在專業 只要是在台灣 被老闆凹 被客人譙 薪水又低
做這麼累幹嘛?
最後想問 有這記者的卦嗎?
為啥不敢把實情報出來呢?