1.媒體來源:
蘋果日報 2014年10月11日
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食安破功 江醫師：丟臉到家
「一名醫師即使有再好的醫術，也只能減緩病患的痛苦，卻無法防患未然」，新光醫院腎臟科主治醫師江守山，常接觸因糖尿病造成腎病變，而須洗腎的患者，後發現國際間許多研究指，多吃魚可降低糖尿病腎病變機率，促使他在2004年開設「江醫師の魚舖子」，專賣沒污染的魚。他昨說，以往均躲過食安風暴，這次受飼料油波及真是「丟臉丟到家」，讓他形象一夕破功。
年營業額3億元
身為腎臟科醫師，江守山對魚是否含重金屬採高規格檢驗，高品質加上醫師的專業背景，吸引許多消費者，10年間分店數擴增到62家，會員2萬多人，年營業額高達3億多元。
因消費者反應良好，且江守山認為雞、豬肉等也可能殘留有害物質，因此2007年增加雞肉產品，隔年再增加豬肉產品，魚舖子也改名為「江醫師追求零污染舖子」，現在販賣的商品已高達460多種，而這次被正義油品掃到的香醇豬肉酥，就是其中一項。
江守山昨說，他的店從毒澱粉順丁稀二酸到日前強冠的餿水油品等食安事件，均未被波及，這次卻因台灣最大的油品公司－正義公司而中鏢，感覺十分灰心，以往食品安全形象一夕之間破功，真的是被人一箭射死，丟臉丟到家了。
「向消費者道歉」
江向所有消費者道歉，並說該店往後不會再委外加工，且所有原料都使用原形食物，調味料也都使用自家產品，避免再受波及。
◎記者沈能元
江守山小檔案
年齡：54歲
學歷：陽明大學醫學系畢業
現職：
．新光醫院腎臟科主治醫師
．江醫師追求零污染舖子、房屋健檢中心、守護房屋、江醫師保健館負責人
家庭：已婚，育有2子
資料來源：江守山
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