肯德基的炸雞是現場裹粉 烹炸
賣鐺鐺的炸雞是解涷然後 烹炸
所以牽扯到兩個問題
第一 肯德基每家店的操作標準是否一樣 會影響口感跟味道
而賣噹噹沒這問題只要解凍就好 所以口味上不會有太大出入
第二 時間
肯德基每一次炸雞烹炸流程要15分UP
而賣噹噹冰箱拿出來丟下去炸10分內
"理論上" 肯德基的炸雞會比較好吃 (因為一個是現做 一個是調味好的冷凍品)
第一點不用多說 就是影響味道
第二點會影響的是 保存時間
因為烹炸時間長 所以有可能會下過量 或太少
過量如果沒依照保存時間做廢棄 就會吃到過時的炸雞
太少就會讓客人等 想快也快不了 因為流程就是需要15分UP
而賣噹噹的只是在做復熱的動作 所以比較快 真的要等也很快
台灣的肯德基 各種無頭蒼蠅 想學賣噹噹的快 但沒考慮自己產品的性質
配餐制度也是 賣噹噹基本上只要裝飲料和內場出來的產品裝袋 所以夠快
而肯德基 每項產品上架後 要由配餐員做包裝 才能裝袋 一來一往根本慢
人力部分就不提了 下次如果去買肯德基 可以留意一下服務的人數 XXDDD