[食記] 台北中山區 林東芳牛肉麵

作者: triccsegg (歡迎來我的Blog)   2021-01-17 13:34:07
餐廳名稱:林東芳牛肉麵
消費時間:2019年/11月
地址:台北市中山區八德路二段322號
電話:(02)27522556
營業時間:早上11:00~凌晨03:00
好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2019/11/lindongfang-beef-noodle.html
====== 本文 ======
林東芳牛肉麵創立於1976年。 當時,創辦人林東芳先生接手並改良了母親麵店「李家牛
肉麵」的藥膳湯頭,深獲顧客的喜愛。 今日,他們已成為台北知名的牛肉麵店之一,
2018年更名列米其林必比登美食推薦名單。
林東芳牛肉麵的店面最早是在八德路上的鐵皮屋裡。 2018年,因台鐵收回土地,搬至附
近的安東街。 2019年,安東街的店面因違反「台北市土地使用分區管制自治條例」而不
得不再搬至八德路的現址;現址離台北捷運站忠孝復興站、南京復興站皆有段距離,步行
約10~15分鐘。
林東芳牛肉麵現已由第二代接班,店面也轉變為十分現代。 店所在的建築雖有3層樓,但
實際店面只有1樓、2樓,其中,又只有2樓才是用餐區,座位並不多,所以尖峰時段用餐
還是要排隊。
▼餐廳外觀
https://tinyurl.com/y3g6ccqp
▼1樓-1樓主要是廚房。
https://tinyurl.com/yxhesdl7
https://tinyurl.com/y22tggmd
▼2樓-2樓是用餐區。
https://tinyurl.com/y6eutbwa
林東芳牛肉麵只提供牛肉麵料理以及小菜,菜單十分簡潔。 其中,以半筋半肉麵、花干
為招牌菜色。
▼菜單
https://tinyurl.com/y5n2cxk6
接下來看看餐點的部分吧!
自助區
餐具、飲料、小菜,都是自取。
▼餐具
https://tinyurl.com/y52ga5wu
▼小菜、飲料
https://tinyurl.com/y6kuv9y3
調味料
▼辣牛油-每桌都有的膏狀物是林東芳的招牌辣牛油。 挖一小匙放入湯裡,不久就會變為
一層香辣有味的浮油,建議一定要試一下。
https://tinyurl.com/yxbeqgje
半筋半肉麵(大碗NT$270、小碗NT$220)
▼半筋半肉麵[小碗]-林東芳的招牌料理之一。 湯頭介於清燉與紅燒之間,醬油底然後帶
有點中藥的甘醇。 牛肉是帶點軟筋的牛腱肉,入味而且燉到出奇的軟嫩。 牛筋是軟中
帶脆的口感。 麵條比較普通,是一般粗細的麵條。 雖然是小碗的,但不管是麵還是料,
份量其實都不少哦!
https://tinyurl.com/y38fo2fy
▼牛肉-牛肉燉到出奇的軟爛,好吃!
https://tinyurl.com/y546tj9s
▼牛筋-牛筋是軟中帶有點脆的口感。
https://tinyurl.com/y5s747hx
花干(NT$40)
▼花干-林東芳的招牌料理之一。 花干裡吸滿了牛肉的滷汁,但味道稍鹹。
https://tinyurl.com/y57l2cto
切牛腸(NT$150)
▼切牛腸-牛腸普通。
https://tinyurl.com/y4lbf3gu
總評:
不知道是不是錯覺,林東芳這次的湯頭和鐵皮屋時代比稍微變淡些。 雖說如此,他們能
不落入傳統牛肉麵紅燒、清燉的2派主流,而創造出自己獨特的滋味,還是值得來嚐一下
作者: MA40433 (Masa)   2021-01-17 16:27:00
跟鐵皮屋的味道差太多,完全不推
作者: mobyshin (馬的)   2021-01-17 17:52:00
味道跑掉了 不值
作者: fanny0825 (花花琳)   2021-01-18 17:11:00
過譽
作者: hatasun (睜開眼全是幻覺)   2021-01-18 19:00:00
口味掉太多~現在就是給觀光客吃低
作者: callTM (TMD)   2021-01-22 18:40:00
二代又摧毀了一家店

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