[食記] 宜蘭 一香飲食店

作者: earth875 (噗啊juujon~)   2019-08-24 02:26:07
餐廳名稱:一香飲食店
消費時間:2019/08
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷7號
電話:(03) 932-3289
營業時間:05:30 ~ 17:00
每人平均價位:50 ~ 100
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/228124133
家裏只要陪老媽回宜蘭一趟,幾乎就會買這間一香飲食店的餛飩回家,主要是他們家餛飩
品質不壞,而且是走標準宜蘭路線,更令人特別懷念。
而這一香飲食店就位於北館市場,是來到此處的熱門早餐午餐選擇之一,旁邊也是另一間
熱門的四海居,因此這裡總是擠滿了人潮。題外話是因為一香沒有賣小菜跟切菜,所以很
久以前是可以從四海居切菜過來吃的,不過後來可能事情變得複雜,這件事就不太能被接
受了,也成為一件早期宜蘭人的逸聞趣事。
他們家出名的是麻醬麵,不過論麻醬麵我們會更喜歡大麵章或是自己煮的配方,因此麵類
的調味其實不算突出,但麵體是用標準的宜蘭麵。這種麵的特色是十分地細直而且快熟,
剛起鍋時咬口間還帶著細脆地麵芯,其實跟博多拉麵的那種脆骨倒有些相似,不過這種麵
也特別地團黏而不好拉開,常常扯得狼狽又噴得身上到處都是,然而這種特性也相當好沾
上醬汁就是了。
餛飩跟魚丸是個人認定的賣點,宜蘭的餛飩相當特別,剛起鍋時麵皮頗有口感,跟肉餡取
得漂亮的平衡,且讓湯汁吸收在間隙裡,實在格外地好吃,然而這特性卻會在五分鐘後變
了調,麵皮軟得特別快,甚至湯匙一撈就皮肉脫離,不說還以為在玩撈金魚呢,因此建議
在5分鐘內就把餡料吃完,或是趕緊把他撈出來避免泡著才好。而魚丸在製作時就混入了
油蔥跟蔥花,且白胡椒的氣味也下得有感,因此除了口感較結實以外還多了香氣的層次感
,不妨叫個餛飩丸湯試試吧。
作者: crystalshamu (當下)   2019-08-24 17:40:00
內行的也可以去轉角的切鴨賞 雞肉小菜 就在旁邊

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