餐廳名稱：榕樹下米苔目
消費時間：2019年/7月
地址:台東市大同路176號
電話:0963148519
營業時間:09:30~15:00/17:00~20:00
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46841176
今天要來開啟花東4天3夜之旅，我們第一站先來到台東，
且一進市區就去尋找米苔目店家嚐鮮，上次來的時候已經吃過老東台米苔目了，
這次就換成這間更廣為知名的榕樹下米苔目試試看。然後店家生意非常好，
門口和兩側通道滿滿的人潮在排隊，這種情況還僅是平日而已，
若是假日的話更加不得了，實在誇張，廢話不多說趕緊加入排隊人潮去。
店家在店內有設置一些排隊指南提供給內用客人參考，主要就一個去找位置，
另一個排隊點餐，同時在排隊途中要先把想吃的餐點勾選好，
這樣到了結帳台再去選擇另外要點的小菜且一併結帳即可。
而小菜櫃就在結帳台旁邊，上層和下層的價位不同，上面都有詳細標示清楚。
野生過貓和有機豆腐，這樣一盤90元其實頗貴，但幸好過貓吃起來很軟嫩，
枝枒也不擱口，只是沒有美乃滋或其他醬料的提鮮，
光靠清淡醬油顯得有點單調，而豆腐則是普通了點。
太和拼盤，和過貓那盤價格一樣，但這盤看起來比較豐富，
有海帶、豆干、豬皮和豬肉。其中豬皮口感軟Q，吃起來新鮮無異味，
而豬肉軟不至柴，帶點嚼感。最後豆干則是佈滿了氣孔，非常容易吸附醬汁，還不錯。
湯米苔目，上面我們多加點了滷蛋和魚丸，這兩種吃起來都很入味，
只是魚丸口感太過偏軟，沒有什麼Q彈性。然後米苔目軟爛滑溜，咬勁極低，
不是我們喜歡的口感，且幸好有豆芽菜和韭菜的支援，增加了不少脆度。
而湯頭的話店家放了大量的柴魚片、油蔥酥和肉燥，鹹度稍微高了點，
但香氣濃郁，鮮味十足，還略帶點甜味，好喝不油膩。
乾米苔目，米苔目口感和吃湯的一樣，這樣看來可能是這間店家米苔目自有的特點。
然後調味和配料同樣充滿了柴魚片、油蔥酥和肉燥，鹹香度比湯米苔目更加集中，
每根米苔目都能吸附起滿滿的鮮味醬汁，乾湯兩種吃法各有其風味，就看個人喜好了。