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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中霧峰] 田媽媽議蘆餐廳（合菜）
時間: Thu Jan 10 17:46:43 2019
[台中霧峰] 田媽媽議蘆餐廳（合菜） ～推花團錦簇的議蘆拼盤
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/46462707
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消費時間：２０１８／１１
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　　之前寫立法院康園國會餐廳時，有鄉民說可以與總統府牛肉麵成系列文。
　　　　　http://pure816.pixnet.net/blog/post/46347033
　　進總統府吃牛肉麵，暫時不會成行，近期田媽媽議蘆餐廳算是可歸類在一起的。
　　政府機關裡的餐廳，可以說有不少算是便宜實惠的。
　　田媽媽議蘆餐廳，是精省後霧峰鄉農會承租議員餐廳後改名經營的。
　　由農會家政班成員料理農產品，這裡的米飯使用的就是農會出產的霧峰香米。
　　（櫃檯有販售霧峰香米及一些米製點心，但要購買其他農產品就得去農會了。）
　　我們是來吃合菜的，比對一下，吃的頗類似2014年台菜海鮮餐的3000元合菜。
　　原3000元合菜菜單為：
　　　　議蘆拼盤、紅燒虎掌、高麗菜捲、海產珍羹、清蒸鮮魚、麻香烏蔘、
　　　　鹽水鮮蝦、酥炸杏鮑、肚片四寶、時令青菜、美味甜點、寶島水果
　　看實際端上桌的菜色，算是可找到相對應的，但還是有些差異。
　　議蘆拼盤，這一道算冷盤，花團錦簇的模樣，既美觀也美味。
　　筊白筍、蘆筍、青花椰、紅黃椒、紫高麗菜、蟹肉、牛肉凍、......
　　看食材稍做處理再擺盤淋上油醋醬，清爽脆口。
　　海產珍羹，羹湯料多味鮮美。
　　有些清燙過的蝦仁、花枝直接堆疊於羹湯上，可吃原味，看來也誘人。
　　高麗菜捲是切半擺設於翡翠羹中，滋味不賴。
　　紅燒虎掌配豆苗一起吃解掉些許油膩。
　　魚與合菜中寫的清蒸鮮魚不同，不過這做法也不錯吃。
　　麻香烏蔘、麻油香氣逼人，烏蔘Ｑ彈可口。
　　鹽水鮮蝦，與其他菜餚比也許相形失色，但勝在鮮Ｑ。
　　湯，找不到吻合的菜名，應該算肚片四寶吧！
　　這湯的食材頗豐富，肥腸包蓮子不是第一次吃，少了驚奇但還是很美味。
　　酥炸杏鮑，簡簡單單沒啥擺盤，但炸的外酥內多汁，就是好吃。
　　時令青菜是清炒空心菜，不油類似水炒，頗適合吃完大菜解膩用。
　　美味甜點是黑糖麻糬頗Ｑ、寶島水果為芭樂清脆。
　　田媽媽議蘆餐廳以菇蕈料理最受好評。
　　雖然這合菜裡沒有用到太多菇蕈，但菜餚本身都算好吃。
　　若是價位沒變，是C/P值頗高的合菜。
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台中市霧峰區中正路734號　04-2333-8818
11:30～14:00　17:30～21:00　田媽媽議蘆餐廳