各位前輩們好，
最近讀單字書時讀到以下這個例句：
Prices are always higher when one shops in an upscale neighborhood.
(到高消費的地區購物時價格總是會比較高。)
我對該例句中"one shops"的"one"用法感到疑惑，
翻閱了字典後，"one"後接名詞一般好像都是單數名詞，
像是"one day"、"one dog"和"one book"等等，
為什麼這裡可以接複數名詞呢？
反覆看了看這裡應該也不是代名詞的用法，
所以想請問這裡的"one"是什麼意思？
如果把"one"從句中拿掉的話，是否也可以成立呢？
Prices are always higher when shops in an upscale neighborhood.
先向各位說聲謝謝。m(_ _)m