實務流程中你需要知道&確認一些事情：
1. 印刷廠是直接使用Pantone油墨還是CMYK混色的方式來印刷Pantone色？
準確率高的為前者，後者雖然Pantone也有出CMYK的比例，
但隨著油墨製造商的不同、存放環境、期限、調墨經驗或機器等等，
容易有落差的情況，但變數不只這些，也包含印刷機的設定，這就更複雜了。
2. Pantone色印刷的載體就是紙，又分為Coated（塗布）
以及Uncoated（未塗布）兩種，也就是俗稱的銅版 / 道林，
所以顏色只能對照色票上看到的，電腦是絕對無法100%模擬出來的。
3. 通常我們發印實務上是Pantone色直接用K100或C/M/Y100給向量，
然後工作區域外與工單都會註明K=Pantone887U M=Pantone423U之類的給製版廠，
基本上你電腦上的檔案只需要分為兩種：
一、給客戶或自己看的「模擬」色稿
二、給印刷廠使用的發印檔案（參考3的做法）
顏色一律對照紙本色票上的為準，現場看印也是對色票，不需要做其他事情，
講簡單來說的重點是，你找的印刷廠或印務有沒有常印特色（Pantone）的經驗
處理方式跟細節也會有很多不同，以上給你參考。
雖然我記得這個版的人很少XD 但還是閒話家常來回一下～～

3. 的部分，原PO的做法比較適合處理純色特別色的套印，但就無法完成一些比較複雜的效果如：用特別色做半色調印刷(例如用特別色印漸層/印照片)、與其他印刷色做混合油墨(例如在人像印刷品中加入螢光粉紅增加膚色的通透感or 用特別色混合其他油墨增加層次感)。可以直接在檔案新增特別色版(PS)/ 新增特別色票(AI orID)，除了能完成上面的印刷功能外還有一個好處，轉存出來的檔案會直接是模擬印刷結果的樣子，不用分別做完稿/給客戶的模擬兩種檔案。當然一切都要看印刷廠而定，一切以配合的印刷廠的完稿要求為準

謝謝樓上兩位，不過3的方法我還是有點看不懂，是cmyk各要標註特色？他們不是形成一個色票嗎？印刷實務真的好需要被上課...泣

原 Po 的 3. 的意思是用 CMYK 其中一色(或更多色)來代表特別色的位置，類似燙金/上光等常用一個 K100的黑稿來代表要加工的位置的感覺

原來如此，太多眉角了呀～