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Coffee
[器材] BCG820XL磨義式建議的刻度?
作者:
kiroru
(...)
2016-10-17 17:21:53
想請教BCG820XL這款磨豆機,
煮義式咖啡一般建議刻度大約落在多少比較ok呢?
我使用bes920xl, 目前煮起來的口感都還偏苦,
少了甘醇的口感,
刻度有試過6 ~ 12左右,
填壓力道可能稍重一點,刻度6~8時流速偏慢,
豆子會先秤重過,一次是使用21g左右的豆下去磨, 雙份濾杯。
萃取時壓力有到9bar, 不過口感實在不是很喜歡呀,
困擾中,還請板友指點,謝謝。
作者: jacky7987 (憶)
2016-10-17 20:04:00
感覺是豆子本身的狀況?
作者:
hangten777
(☆小綠豆☆)
2016-10-18 07:59:00
怎麼調都偏苦的話 應該是豆子問題吧
作者:
kiroru
(...)
2016-10-18 13:40:00
豆子有試過好幾款 狀況類似 沒有之前用EES200E順口後來嘗試把刻度拉高到23 豆子18g左右 萃起來苦味少很多喝起來有順多了 只是萃的時候bar數不足9bar,流速也很快 @@註:豆子應該接近深焙, 或是我該用細刻度+焙度低點的豆子?
作者:
hangten777
(☆小綠豆☆)
2016-10-18 21:42:00
深焙本來就會容易有點苦吧,我是都買中深的這台磨豆機我都是用約6左右,豆子好不會苦
作者:
bearq258
(bearQ)
2016-10-18 22:00:00
你考慮調水溫看看、流速快代表、豆子沒有過萃
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